Nach Ostern hat jeder Eier zu Hause, oft landen sie in der Pfanne oder als schneller Brotaufstrich. Sie brauchen nur ein paar zusätzliche Zutaten und schon können Sie innerhalb von fünfzehn Minuten ein Gericht zaubern, das ganz anders schmeckt. Es ist saftig, duftend und mit einer leicht würzigen Note.
Nach Ostern will jeder So wenig Zeit wie möglich, aber gleichzeitig möchte er nicht irgendein Fast Food essen. Für genau solche Momente gibt es einen tollen Trick – mexikanische Spiegeleier.
Schauen Sie sich das Baked Eggs-Rezeptvideo von ONE TV auf YouTube an:
Einfach, unverwechselbar und in wenigen Minuten fertig. Darüber hinaus verwenden Sie nach den Osterfeiertagen die Zutaten, die Sie zu Hause haben. Das Ergebnis ist Essen, das satt macht und gleichzeitig ganz anders schmeckt.
Ein Geschmack, der Sie wachrüttelt
Die Basis sind Eier, Tomaten, Bohnen und Gewürze. Es ist diese Kombination, die dem Essen einen typisch mexikanischen Geschmack verleiht, der leicht würzig, saftig und voller Aroma ist.
Der große Vorteil besteht darin, dass Sie es individuell anpassen können. Magst du heiß? Chili hinzufügen. Möchten Sie eine mildere Version? Entfernen Sie einfach die Gewürze.
Rezept für gebackene mexikanische Eier
Rohstoffe:
- 4 Eier
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 1/2 Dose rote Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- eine Prise Chili
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- etwas frischer Koriander oder Petersilie
Verfahren:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
Tomaten, Bohnen und Gewürze unterrühren. Einige Minuten sprudeln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und formen Sie kleine Mulden hinein. Jeweils ein Ei aufschlagen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis das Eiweiß fest wird und das Eigelb leicht flüssig bleibt.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Ein kleiner Trick für noch besseren Geschmack
„Wenn Sie das Essen noch etwas verfeinern möchten, fügen Sie zum Schluss noch etwas geriebenen Käse oder ein paar Tropfen Limettensaft hinzu. Der Geschmack wird dadurch wunderbar verstärkt und das Essen erhält eine frische Note“, rät Küchenchef David Šlapák.
Gebackene Eier nach mexikanischer Art sind das perfekte Abendessen, wenn Sie wenig Zeit haben, aber beim Geschmack keine Kompromisse eingehen möchten. Es eignet sich auch als Wochenendfrühstück oder leichtes Mittagessen.
Und wenn Sie sie erst einmal probiert haben, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Ihnen normale Eier nicht mehr so gut gefallen. Man braucht nur ein paar Zutaten, eine Viertelstunde und schon steht etwas auf dem Tisch, das wie etwas aus dem Bistro schmeckt.
