Erdbeeren sind so gut, dass die meisten Leute sie direkt aus der Schüssel essen. Aber wenn mehr davon zu Hause sind, als Zeit zum Essen bleibt, beginnt der ewige Kampf, was man mit ihnen machen soll. Marmelade bedeutet Einmachen, Einfrieren braucht Platz. Daher wird im Ausland zunehmend eine deutlich einfachere Lösung propagiert.
Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und die meisten Haushalte beschäftigen sich immer noch mit der gleichen Frage. Was tun mit einer Ernte, die schneller reift, als sie gegessen werden kann? Jemand kocht Marmelade, ein anderer oder Vorräte für den Winter einfrieren. Aber in den letzten Jahren hat im Ausland eine viel einfachere Methode, den maximalen Geschmack aus Erdbeeren herauszuholen, an Popularität gewonnen. Einfach auf einem Backblech ausbreiten und in den Ofen schieben.
Auf Video vonKatka My Irish Life mit Anleitung zum Konservieren von Erdbeeren im Ofen, auf YouTube ansehen:
Es mag seltsam klingen, aber es waren die gebackenen Erdbeeren, die zum Hit wurden und Heimküchen. Im Handumdrehen verwandelt es sich in eine intensiv süße Köstlichkeit, die einer luxuriösen Erdbeermarmelade ähnelt, ganz ohne Einmachen.
Warum Erdbeeren backen?
Beim Backen verdunstet ein Teil des Wassers aus den Erdbeeren und ihr Aroma wird deutlich konzentriert. Die Früchte werden weicher, geben Saft ab und erhalten ein viel ausgeprägteres Aroma als frisches Obst.
Das Ergebnis ist eine dicke Fruchtmischung, die hervorragend zu Pfannkuchen, Krapfen, Joghurt, Haferflocken oder sogar Vanilleeis schmeckt.
Einfachheit und ausgeprägter Geschmack sind der Grund dafür, dass diese Zubereitungsart immer mehr Fans gewinnt.
Rezept für gebackene Erdbeeren
Rohstoffe:
- 500 g Erdbeeren
- 2 bis 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Verfahren:
Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und die größeren Stücke schneiden. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. Mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen. Beim Backen geben die Erdbeeren ihren Saft ab und beginnen leicht zu karamellisieren. Nach dem Abkühlen können Sie sie sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Es passt zu fast allem
Gebackene Erdbeeren sind viel vielseitiger einsetzbar, als Sie vielleicht denken.
„Gebackene Erdbeeren passen gut zu ein paar Tropfen Balsamico-Essig, der ihre Süße betont, oder einer Prise Vanille. Auch Zitronenschale, frische Minze oder ein paar Basilikumblätter passen hervorragend zusammen“, rät Küchenchef David Šlapák.
Gebackene Erdbeeren passen perfekt zu Hüttenkäse, griechischem Joghurt oder hausgemachtem Käsekuchen. Sie schmecken auch hervorragend auf Toast mit Ricotta oder als Füllung für Dessertbecher. Viele Leute mochten sie, indem sie sie direkt aus der Schüssel löffelten.
Rettung für überreife Früchte
Dieses Rezept wird besonders diejenigen zu schätzen wissen, die zu Hause große Mengen weicher oder überreifer Erdbeeren ansammeln.
Während sie vielleicht nicht mehr ideal zum Servieren sind, erwachen sie im Ofen zu neuem Leben und verwandeln sich in einen duftenden, fruchtigen Leckerbissen.
Ein einfacher Trick, den es wert ist, ausprobiert zu werden
Manchmal ist es nicht nötig, Dutzende Gläser aufwändig auszukochen oder zu sterilisieren. Nur ein paar Minuten Vorbereitungszeit und ein normaler Ofen.
Gebackene Erdbeeren sind der Beweis dafür, dass selbst gewöhnliches Obst zu etwas außergewöhnlich Leckerem verarbeitet werden kann. Und wer sie einmal probiert, stellt oft fest, dass die nächste Ladung Erdbeeren nicht im Marmeladentopf, sondern direkt auf dem Backblech landet.
