Frühlingszwiebeln sind ein Gemüse, das in Ihrer Küche nicht verloren geht. Was können Sie tun, damit es länger hält?
Jedes Gemüse – auch das festeste – beginnt nach ein paar Tagen zu verdorren und verliert sein Aroma, seine Festigkeit und seine Farbe. Wenn Sie es nicht rechtzeitig bearbeiten, landet es zusammen mit Ihrem unnötig „verschwendeten“ Geld im Papierkorb. Rumänischer Server Aber er postete eine wunderbare Möglichkeit, Frühlingszwiebeln und anderes Gemüse wie Erbsen, fein gehackte Karotten, Chilis, Dill, Mais oder Schnittlauch raffiniert aufzubewahren.
Eine PET-Flasche als Vorratsbehälter
Das Wichtigste hierfür ist jedoch eine PET-Flasche oder sogar ein paar Stücke mehr, wenn Sie auch andere Gemüsesorten einfrieren möchten. „Waschen, trocknen und schneiden Sie die Zwiebel – oder jedes andere Gemüse – gründlich in kleine Stücke. Gießen Sie sie dann vorsichtig in eine Flasche, verschließen Sie sie und lagern Sie sie im Gefrierschrank“, sagt die britische Expertin für Lebensmittelnachhaltigkeit Wendy Harrison und betont, dass Gemüse gefriergetrocknet werden muss, um seine Fließfähigkeit zu behalten.
Achten Sie auf die Trockenheit des Gemüses
Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre „Gemüseportion“ nicht überschüssiges Wasser enthält, verteilen Sie das geschnittene Gemüse einfach auf einem Papiertuch und klopfen Sie es vorsichtig ab. Wenn das Gemüse „nasse Karten“ bildet, empfiehlt es sich, es noch eine Weile trocknen zu lassen. Ansonsten kann man es guten Gewissens in eine Flasche füllen und verschließen. Der Schraubverschluss ermöglicht es Ihnen später, Ihre Ernte bei Bedarf (z. B. zum Kochen oder Backen) herauszuschöpfen und wieder im Gefrierschrank aufzubewahren.
Gerüche unter Kontrolle
Laut dem Experten ist die Plastikflasche ein wunderbarer „Tresor“, da sie im Gegensatz zu klassischen Beuteln keine Gerüche durchlässt. Außerdem ist das Gemüse keiner eisigen Luft ausgesetzt, die es austrocknen oder zerbrechen könnte. Dadurch behält es seine Farbe, Form und Frische. Ein weiterer Pluspunkt des „Flaschen“-Einfrierens Ihrer Gemüsebrühe ist die Tatsache, dass Flaschen einfach zu lagern sind, keinen Platz beanspruchen und leicht recycelt werden können.
Kleinere Größe, bessere Lagerung
Der Experte empfiehlt, für diese „eiskalte“ Kruste kleinere PET-Flaschen mit gutem Wasser oder klassischem Mineralwasser zu verwenden. „Vermeiden Sie Flaschen mit zuckerhaltigen Getränken wie Fanta, Coca-Cola oder Kofola. Die meisten dieser Getränke enthalten viel Zucker, der sich nur sehr schwer abwaschen lässt. Sie würden dann unnötig riskieren, dass die Limonadenreste Ihr Gemüse verderben“, schließt Harrison.
