In der ersten Julihälfte reifen Kirschen so schnell, dass wir oft keine Zeit haben, sie frisch zu essen. Versuchen Sie statt eines weiteren Sprudelns oder Einmachens ein Dessert zuzubereiten, das an heißen Tagen für die ganze Familie praktisch ist.
Kirschen gehören zu den größten Sommerfreuden. Sie schmecken frisch vom Baum am besten, aber wenn Sie dieses Jahr eine reiche Ernte hatten, versuchen Sie es mit der Zubereitung . Sie brauchen weder Sahne noch eine Eismaschine, sondern nur reifes Obst, etwas Zucker und Zitrone. Das Ergebnis ist ein leichtes Dessert, das auch an den heißesten Tagen angenehm erfrischt.
Sehen Sie sich hier das Video mit dem Rezept für eine Tasse Sekt mit Kirschen an:
Selbstgemachte Sorbets erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Im Vergleich zu klassischem Eis sind sie leichter, enthalten ein Minimum an Fett und haben einen vollen Geschmack . Kirschen eignen sich hervorragend für die Zubereitung. Sie haben genug Saft, eine ausgeprägte Süße und eine dezente Säure, wodurch das Sorbet nicht zu süß wirkt.
Das Geheimnis liegt in gut gekühlten Früchten
Je mehr reife Kirschen Sie verwenden, desto ausgeprägter wird der resultierende Geschmack. Nach dem Entkernen empfiehlt es sich, die Früchte einige Stunden abkühlen zu lassen oder sie kurz einzufrieren. Dadurch erhält das Sorbet eine feinere Konsistenz und lässt sich besser einfrieren. Darüber hinaus wird der Geschmack durch Zitronensaft wunderbar verstärkt, was für eine angenehme Frische sorgt.
Rezept für Kirschsorbet
Rohstoffe:
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700 g reife Kirschen
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120 g Puderzucker
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Saft von 1 Zitrone
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100 ml Wasser
Verfahren:
Die Kirschen waschen, entkernen und zu einem glatten Püree pürieren. Den Zucker im Wasser auflösen und kurz aufkochen, bis ein einfacher Sirup entsteht. Abkühlen lassen.
Zitronensaft und abgekühlten Sirup zum Kirschpüree geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in einen niedrigen, für den Gefrierschrank geeigneten Behälter.
Etwa vier bis sechs Stunden lang einfrieren. Rühren Sie das Sorbet alle 30 bis 45 Minuten mit einer Gabel oder einem Schneebesen um, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern. Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, können Sie die Mischung nach den Anweisungen des Herstellers zubereiten.
Auch mit Kräutern schmeckt es hervorragend
Sie können Kirschsorbet pur servieren, es passt aber auch gut zu frischer Minze, Zitronenmelisse oder ein paar Tropfen Kirschlikör für Erwachsene. Es eignet sich auch als leichtes Dessert nach dem Grillen oder als Erfrischung an einem heißen Nachmittag.
„Kirschsorbet bekommt einen noch frischeren Geschmack, wenn man es vor dem Servieren mit frischen Kirschen und Minzblättern dekoriert. Toll sind auch ein paar Tropfen Zitronensaft, die das fruchtige Aroma verstärken“, rät Küchenchef David Šlapák den iReceptář-Lesern.
Wenn die Zweige im Garten von Kirschen gerötet sind, wäre es eine Schande, ihren Geschmack nicht voll auszuschöpfen. Selbstgemachtes Sorbet ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Sommerfrüchte mindestens ein paar Tage länger haltbar zu machen. Ein paar Grundzutaten genügen, um ein Dessert zu kreieren, das die ganze Familie angenehm kühlt.
