Da die Temperaturen im Sommer auf über 30 °C steigen, suchen die meisten Menschen nach Möglichkeiten, ihre Lebensmittel so frisch wie möglich zu halten. Manche Leute fügen Eis zu Salaten hinzu, andere lassen sie vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen. Doch immer mehr Hobbyköche versuchen einen viel ungewöhnlicheren Trick.
Gurkensalat ist im Sommer genauso unverzichtbar wie Grillen oder . Unter Hausmannskost-Liebhabern verbreitet sich jedoch in letzter Zeit ein ungewöhnlicher Trick. Anstatt die Gurken gleich nach der Ernte oder dem Kauf in Scheiben zu schneiden, legen sie sie zunächst in den Gefrierschrank. Erst nach dem Einfrieren werden sie direkt in den Salat gerieben.
Sehen Sie sich hier das Video mit Jana Bucharová über Gurken an:
Auf den ersten Blick klingt es seltsam. Tatsächlich hat dieses Verfahren jedoch mehrere interessante Vorteile.
Warum friert jemand Gurken ein?
Gurken enthalten viel Wasser und dieses spielt bei dem ganzen Trick die Hauptrolle. Nach dem Einfrieren a Es entsteht eine feine Eismischung, die den Salat angenehm kühlt und ihm eine erfrischende Textur verleiht.
Das Ergebnis ist kein klassischer knackiger Gurkensalat, sondern eine leichte Sommerbeilage, die an heißen Tagen äußerst erfrischend ist.
Perfekt für tropische Tage
Gefrorene Gurken werden oft mit Sauerrahm, Joghurt oder süß-saurem Dressing kombiniert. Die Eisstücke werden nach und nach weicher und kühlen gleichzeitig das gesamte Gericht ab.
Deshalb erfreut sich diese Zubereitungsart gerade in der Sommerhitze großer Beliebtheit.
„Gefrorener Gurkensalat wird wunderbar mit frischem Dill, Minze oder ein paar Tropfen Zitronensaft belebt. Er schmeckt auch hervorragend mit griechischem Joghurt und etwas Knoblauch, was ihm einen ausgeprägteren und frischeren Geschmack verleiht“, empfiehlt Küchenchef David Šlapák für iReceptář.
Was das betrifft
Das Verfahren ist einfach. Die Gurken waschen, ggf. schälen und in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und reiben Sie sie grob oder fein direkt in eine Schüssel.
Anschließend können Sie sie beispielsweise mit Joghurt, Sauerrahm, etwas Zucker, Essig oder frischen Kräutern vermischen.
Am besten serviert man den Salat direkt nach der Zubereitung, solange die Eiswürfel noch teilweise gefroren sind.
Nicht nur eine Kühlmethode
Das Einfrieren von Gurken hat noch einen weiteren Vorteil. Es ist eine einfache Möglichkeit, eine größere Ernte aus dem Garten zu verarbeiten. Wenn Sie keine Zeit haben, alle Gurken frisch zu verwenden, können Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren und später in ähnlichen Sommersalaten verwenden.
Ein alter Trick, den Köche wiederentdecken
Obwohl es wie eine Neuheit in den sozialen Medien erscheinen mag, gibt es Rezepte für gefrorene Gurken schon seit Jahren. Heutzutage greifen die Menschen vor allem bei heißem Wetter zu ihnen zurück, wenn sie auf der Suche nach möglichst erfrischenden Gerichten sind.
Wenn Sie die klassischen Gurkensalate schon satt haben, kann diese Eisvariante eine angenehme Abwechslung sein. Manchmal reicht ein einziger Gang durch den Gefrierschrank und eine bekannte Zutat schmeckt völlig anders.
