Liebst du Tomaten? Dann haben wir einen genialen Tipp für Sie, damit Sie sie noch mehr genießen können!
Tomaten sind nicht nur erfrischend, sondern auch ein relativ gesundes Gemüse. Und vor allem im Sommer! Denn sie enthalten ein natürliches Antioxidans – Lycopin – das sich nach dem Verzehr von Gemüse in den Hautzellen einlagert und diese vor der zerstörerischen Wirkung der UV-Strahlen schütztihr. Deshalb gilt, dass Menschen, die regelmäßig Tomaten essen, resistenter gegen Sonnenbrand sind! Nutzen Sie es also auch dieses Jahr!
Tomaten mal etwas anders
Das Tolle an Tomaten ist, dass man sie „einfach so“ essen kann – zum Beispiel auf dem Brot oder als Teil verschiedener Gemüsebeilagen und Salate. Sie eignen sich auch hervorragend gekocht oder gebacken als Teil italienischer Pasta, Pizza oder anderer mediterraner Spezialitäten. „Wenn Sie sie jedoch wirklich zu 150 % genießen möchten, marinieren Sie sie! Tomaten enthalten natürliche Säuren und Zucker, die in Kombination mit Knoblauch oder Balsamico eine schöne Wirkung haben“, sagt der britische Koch Jamie Oliver und fügt hinzu, dass durch die Zugabe von Olivenöl auch die ätherischen Öle in den Kräutern freigesetzt werden und der Gesamtgenuss des Essens dann perfekt ist.
Marinade – besserer Geschmack und bessere Textur von Tomaten
Das Marinieren von Tomaten hat noch weitere Vorteile: Eingelegte Tomaten sind nicht „gummiartig“ und für Ihre Verdauung viel bekömmlicher, als wenn Sie sie zu Hause auf einem Schneidebrett schneiden. Wenn Sie also eine empfindlichere Verdauung haben, zögern Sie nicht, Gemüse auf diese Weise zu verarbeiten. Bereiten Sie 1 kg frische und feste Tomaten, 1 Bund Petersilie, 1 Paprika, 6 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel 9%igen Essig und 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl vor … Und los geht’s!
Schneiden und marinieren
Die Zubereitung ist einfach: Gewürfelte Paprika, gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch, Zucker, Salz, Essig und Olivenöl in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazugeben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Mehrfachnutzung
Marinierte Tomaten können Sie als Beilage zu Grillfleisch, Spießen, Ofenkartoffeln, hausgemachten Hamburgern oder Würstchen verwenden. „Um marinierte Tomaten noch saftiger zu machen, kombinieren Sie mehrere bunte Sorten auf einmal“, empfiehlt Oliver und fügt weitere Tipps für besseren Geschmack und Wirkung hinzu: „Fügen Sie der Marinade Oregano, Basilikum oder Thymian hinzu. Das verleiht ihr eine mediterrane Note. Für einen würzigeren Geschmack können Sie auch Chilischoten hinzufügen.“
