Wenn die Linde blüht, weht ihr süßer Duft durch die Straßen und Gärten und erinnert uns daran, dass der Sommer in vollem Gange ist. Gerade jetzt ist die beste Zeit, die Blüten zu pflücken und daraus selbstgemachten Sirup herzustellen, den Sie nicht nur als Erfrischungsgetränk, sondern auch in der kalten Jahreszeit verwenden können.
Der Duft einer blühenden Linde ist eines der wesentlichen Symbole des Sommeranfangs. Seine Blüten locken Bienen an, duften ganze Straßenzüge und werden seit Generationen gesammelt . Doch nur wenige wissen, dass sich aus frischen Lindenblüten auch hervorragender hausgemachter Sirup herstellen lässt. Es eignet sich nicht nur für Limonaden, sondern wird traditionell auch bei Erkältungen oder Halskratzen eingesetzt.
Sehen Sie sich hier das Holundersirup-Rezeptvideo an:
Pflücken Sie die Blumen im richtigen Moment
Am besten eignen sich frisch blühende Blütenstände, die noch nicht begonnen haben, braun zu werden. Sammeln Sie sie um , idealerweise morgens, wenn der Morgentau bereits getrocknet ist.
Vermeiden Sie das Wachsen von Bäumen in der Nähe stark befahrener Straßen oder in staubigen Gebieten.
Rezept für selbstgemachten Lindensirup
Rohstoffe:
- 40 Lindenblütenstände
- 2 Liter Wasser
- 2 Bio-Zitronen
- 1,5 kg Kristallzucker
- 30 g Zitronensäure
Verfahren:
Schütteln Sie die Blüten vorsichtig, um kleine Insekten zu entfernen. Spülen Sie sie nicht aus, um möglichst viel Duft zu behalten.
Das Wasser zum Kochen bringen und etwas abkühlen lassen. Lindenblüten, Zitronenscheiben und Zitronensäure hinzufügen.
Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 24 bis 48 Stunden lang an einem kühlen Ort ziehen.
Anschließend die Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder Sieb abseihen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der Sirup sollte nicht zu stark kochen.
Noch heiß in sterilisierte Flaschen füllen und fest verschließen.
Sie können es das ganze Jahr über verwenden
Limettensirup schmeckt hervorragend mit Mineralwasser, Eis und einer Zitronenscheibe. In den kälteren Monaten können Sie es auch zu heißem Tee hinzufügen.
„Selbst gemachter Lindensirup bekommt einen weicheren und frischeren Geschmack, wenn man während des Aufgießens ein paar Zitronenmelissenblätter oder dünne Scheiben Bio-Zitrone hinzufügt. Ein Stück frischer Ingwer eignet sich auch hervorragend und verleiht dem Sirup eine leicht würzige Note“, rät Küchenchef David Šlapák den Lesern von iReceptář.
Viele Menschen greifen bei einer Erkältung oder bei Winterviren dazu.
Beeilen Sie sich nicht zu spät mit der Abholung
Lindenblüten verblassen schnell und verlieren ihr Aroma. Sobald sie anfangen, braun zu werden oder abzufallen, eignen sie sich nicht mehr für die Herstellung von Sirup. Es lohnt sich also, die kurze Zeit der vollen Blüte zu nutzen.
Für die Zubereitung von selbstgemachtem Lindensirup benötigen Sie keine komplizierten Geräte oder teuren Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll frische Blumen, ein wenig Zeit und ein paar Flaschen. Als Belohnung erhalten Sie einen duftenden Sirup, der Sie bei jedem Öffnen an den Sommer erinnert und das ganze Jahr über in der Küche Verwendung findet.
