Eiskaffee ist nicht mehr nur Espresso mit Eiswürfeln. In den letzten Jahren ist es zu einem kleinen Sommerritual geworden und die Menschen probieren immer gewagtere Geschmackskombinationen aus. Neben Vanille oder Karamell hält nun eine unerwartete Zutat Einzug in Hausrezepten – Rosmarin.
Die Griechen wissen, wie man Eiskaffee so zubereitet, dass er im Glas fast wie ein Sommerurlaub schmeckt. Für sie geht es nicht nur um starken Kaffee und Eiswürfel. Wichtig sind auch das Aroma, die Frische und die kleinen Details, die ein gewöhnliches hausgemachtes Getränk in etwas verwandeln, das an das Sitzen in einem … erinnert. Der geheime Trick ist Rosmarin.
Sehen Sie sich das Rosmarinkaffee-Rezeptvideo von Steven Ray Warren auf YouTube an:
Es mag seltsam klingen, aber dieses hier Mit Kaffee kommt er überraschend gut zurecht. Es verleiht ihm eine leicht mediterrane Note, ein frisches Aroma und einen leicht bitteren Geschmack, der an teure Café-Getränke erinnert.
Rosmarin verstärkt den Geschmack von Kaffee
Starker Eiskaffee ist manchmal zu bitter oder zu schwer. Rosmarin kann es jedoch auf besondere Weise aufhellen und duftend machen. Am besten funktioniert es in Form eines einfachen hausgemachten Sirups, den Sie in wenigen Minuten zubereiten können.
Baristas empfehlen kochendes Wasser, Zucker und ein paar Rosmarinzweige, um einen duftenden Kräutersirup für Eiskaffee und Mokkagetränke herzustellen.
Rezept für Eiskaffee mit Rosmarin
Rohstoffe:
- 2 Express
- eine Handvoll Eis
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel Rosmarinsirup
- ein frischer Zweig Rosmarin
Für den Sirup:
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 2 große Zweige Rosmarin
Verfahren:
Bereiten Sie zunächst den Sirup vor. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Rosmarin hinzu. Etwa 5 Minuten kurz kochen lassen und dann abkühlen lassen. Rosmarin verleiht dem Sirup ein ausgeprägtes Aroma und einen leicht kräuterigen Geschmack.
Eis in ein hohes Glas gießen, gekühlten Kaffee, Milch und Rosmarinsirup nach Geschmack hinzufügen. Zum Schluss mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren.
Es schmeckt wie Kaffee aus einem Café am Meer
Die Kombination aus Kaffee, Eis und Kräutern erinnert an mediterrane Sommergetränke, die vor allem in Griechenland oder Italien beliebt sind. Außerdem duftet der Rosmarin schon beim ersten Getränk herrlich.
Manche Cafés kombinieren Rosmarin sogar mit Schokolade oder Tonic. Allerdings empfiehlt es sich, es nicht zu übertreiben, da Rosmarin sehr stark aromatisch ist.
Nur ein Zweig und gewöhnlicher Kaffee schmeckt völlig anders
Das Beste an selbstgemachtem Eiskaffee ist, dass Sie ihn nach Ihren Wünschen anpassen können. Einige fügen Vanille hinzu, andere Zimt oder Kokosmilch. Aber Rosmarin ist eine dieser Zutaten, die fast jeden überraschen wird.
„Orangenschale und Kardamom funktionieren zum Beispiel hervorragend. Neuerdings findet man aber auch Gefallen an Kräutern, allen voran Rosmarin oder Lavendel, die dem Eiskaffee eine frische mediterrane Note verleihen“, sagt Cafébesitzerin Jitka Lípová.
Und vielleicht erfreut sich dieser einfache Trick auch außerhalb von Coffeeshops zunehmender Beliebtheit. Dadurch schmeckt gewöhnlicher Eiskaffee plötzlich viel interessanter, frischer und ein bisschen wie ein Urlaub am Meer.
