Sie haben vielleicht bemerkt, dass Schnittlauchblüten zu verdächtig schön sind, um als Blumenbeetdekoration zu dienen. Sie haben ein mildes Zwiebelaroma, eine schöne Farbe und einen überraschend kräftigen Geschmack. Und aus ihnen entsteht eine einfache hausgemachte Spezialität, die bei Liebhabern von Kräutern und ehrlicher Küche beliebt ist.
Wenn der Schnittlauch im Frühling blüht, bewundern die meisten Menschen einfach nur seine lila Blüten. Gleichzeitig liegt gerade in ihnen das Subtile verborgen das gewöhnliches Salz in etwas Außergewöhnliches verwandeln kann. Schnittlauchblütensalz ist ein einfacher Heimtrick, der in den letzten Jahren vor allem bei Liebhabern der Naturküche immer beliebter wird.
Sehen Sie sich hier das Video mit dem Rezept für Libecker Salz an:
Frühlingsgeschmack, der lange anhält
Schnittlauchblüten haben einen viel milderen Geschmack als Schnittlauch selbst. Sie sind leicht würzig, frisch und .
Kombiniert man sie mit Salz, entsteht eine Mischung, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch schön aussieht. Die zarte rosa-lila Farbe wirkt fast wie aus einem Hofladen.
Rezept für Schnittlauchsalz
Rohstoffe:
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eine Handvoll frische Schnittlauchblüten
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100 g hochwertiges grobes Salz
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ein sauberes Glas mit Deckel
Verfahren:
Spülen Sie die Schnittlauchblüten vorsichtig ab und lassen Sie sie gut trocknen. Dies ist wichtig, damit das Salz nicht verdirbt.
Anschließend hacken oder leicht mit den Fingern verreiben und mit Salz vermischen. Sie können die Mischung kurz mixen, wenn Sie eine ausgeprägtere Farbe und ein stärkeres Aroma wünschen.
Das fertige Salz auf Backpapier verteilen und mehrere Stunden frei trocknen lassen. Rühren Sie es gelegentlich um.
Sobald es vollständig trocken ist, gießen Sie es in ein Glas.
Wofür ist es am besten geeignet?
Schnittlauchsalz schmeckt hervorragend auf frischem Brot und Butter, in Aufstrichen oder auf Ofenkartoffeln.
„Es eignet sich auch hervorragend als Abschlusssalz für Eier, Gemüse oder Grillfleisch. Eine kleine Menge reicht aus und das Essen bekommt einen ganz anderen Charakter“, rät Küchenchef David Šlapák.
Schönheit, die man essen kann
Auch das Aussehen ist ein großer Vorteil. Schnittlauchsalz sieht im Glas wunderschön aus und wird oft als kleines selbstgemachtes Geschenk verwendet.
Jede Charge ist je nach Farbton der Blüten und Art des Salzes etwas anders.
Ein kleines Frühlingsritual
Sie werden überrascht sein, wie gewöhnlicher Schnittlauch völlig anders schmecken kann, wenn Sie ihn mit Blumen verwenden.
Und das ist das Beste an ähnlichen Rezepten. Sie nehmen etwas, an dem Sie normalerweise im Garten vorbeikommen, und verwandeln es in eine kleine Sache, die das ganze Jahr über Freude bereitet.
