Jeden Frühling leuchten die Wiesen in gelber Farbe, aber nur wenige Menschen wissen, welchen Schatz diese Blumen in sich bergen. Meistens lassen wir sie einfach außer Acht oder schneiden sie ab, während sie sich im Handumdrehen in etwas verwandeln, das wie ehrlicher hausgemachter Honig schmeckt.
Machen Sie einfach einen Spaziergang auf der Wiese und Sie haben alle Hände voll mit dem, was andere nur mühsam kaufen. Löwenzahn blüht mittlerweile überall und die meisten Menschen übersehen ihn. Gleichzeitig lässt sich daraus etwas zubereiten, das nach Frühling duftet und sich nicht nur für Tee, sondern auch für Brot eignet.
Schauen Sie sich das Löwenzahnhonig-Rezeptvideo von Cooking with the Brain auf YouTube an:
Es heißt Löwenzahnhonig. Tatsächlich geht es darum aber im Geschmack und in der Farbe ähnelt es echtem Honig.
Die Sonne war in einem Glas eingeschlossen
Löwenzahn hat einen leicht süßlichen, leicht blumigen Geschmack. Wenn man sie ziehen lässt und mit Zucker und Zitrone vermischt, entsteht ein dicker, goldener Sirup, der herrlich duftet und einen vollen Geschmack hat.
„Löwenzahnhonig funktioniert auch hervorragend in Kombination mit Orangenschale oder etwas Vanille. Der Honig erhält dann ein interessanteres Aroma und wirkt viel voller“, sagte Küchenchef David Šlapák zu Recipe.
Darüber hinaus wird es traditionell auch bei Erkältungen und Husten eingesetzt. Heißer Tee mit einem Teelöffel Löwenzahnhonig kann angenehm wärmen.
Richtig sammeln
Die Grundlage ist einfach: Sammeln Sie Blumen an einem sauberen Ort, idealerweise abseits von Straßen. Am besten eignen sich trockene Köpfe in voller Blüte.
Sortieren Sie sie zu Hause einfach vorsichtig, um Schmutz zu entfernen. Sie müssen nicht lange gewaschen werden, damit sie keine Pollen verlieren.
Rezept für Löwenzahnhonig
Rohstoffe:
- ca. 300 Löwenzahnblüten
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 Zitrone
Verfahren:
Gießen Sie Wasser über die Blumen, fügen Sie Zitronenscheiben hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Kurz aufkochen und dann idealerweise bis zum nächsten Tag ziehen lassen.
Dann die Mischung abseihen, Zucker hinzufügen und erneut erhitzen, bis sie anfängt einzudicken. Je nach gewünschter Konsistenz kann es bis zu einer Stunde dauern.
Den fertigen Honig in saubere Gläser füllen und verschließen.
Wie man es benutzt
Löwenzahnhonig ist überraschend vielseitig. Es schmeckt hervorragend in Tee, Backwaren oder Desserts. Du kannst ihn auch anstelle von klassischem Honig in Porridge oder Joghurt verwenden.
Kleiner Schatz von der Wiese
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es so gut wie nichts kostet. Nehmen Sie sich einfach Zeit, gehen Sie herum und pflücken Sie ein paar Blumen. Und dann lassen Sie einfach die Natur für sich arbeiten.
Ein Geschmack, zu dem Sie zurückkommen werden
Sie werden überrascht sein, wie gut es schmeckt. Er ist weich, duftend und völlig anders als klassischer Honig.
Und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie im nächsten Frühjahr wissen, dass Löwenzahn definitiv kein gewöhnliches Unkraut ist.
