Aus Filets zubereitete Fischsuppe gehört aufgrund ihres hohen Proteingehalts und der minimalen Kalorienmenge zu den wirksamsten Gerichten zur Gewichtsreduktion. Die helle Brühe sättigt, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und versorgt den Körper gleichzeitig mit Jod, das für die Funktion der Schilddrüse und des Stoffwechsels notwendig ist. Warum kochen wir es nicht jeden Tag?
Ist Fischsuppe bei Ihnen auch nur ein traditionelles Weihnachtsessen, das mit einer langen Zubereitung von Brühe aus Köpfen und Eingeweiden verbunden ist? Dies kann sicherlich viele Köche entmutigen. Aber das ist sehr schade, denn Fischfleisch in flüssiger Form ist eines der wirksamsten Mittel für jeden, der zusätzliche Pfunde verlieren möchte, ohne unter Hunger leiden zu müssen. Glücklicherweise gibt es immer noch „norwegische Suppe“, der nur wenige Menschen widerstehen können.
Ein Rezept des bekannten Kochs Zdenek Pohlreich finden Sie auch auf dem YouTube-Kanal von Prima FRESH:
Es macht satt, überhäuft Sie aber nicht mit Kalorien
Wenn wir ein paar Kilogramm abnehmen müssen, ist es gut zu wissen, dass der regelmäßige Verzehr von Fischbrühen dank der besonderen Struktur der Fischproteine nachweislich dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl viel länger aufrechtzuerhalten als bei anderen Fleischsuppen. Wenn wir uns zusätzlich für gefrorenes oder frisches Filet entscheiden, verkürzen wir die Zeit in der Küche auf ein Minimum und erhalten ein Gericht, das ernährungsphysiologisch ausgewogen und gleichzeitig sehr energiearm ist.
Einfach und lecker abnehmen
Die Grundlage für den Erfolg beim Abnehmen ist ein hoher Proteingehalt, der vom Körper länger verdaut wird, was den Blutzuckerspiegel stabilisiert und so unkontrollierbare Heißhungerattacken verhindert. Fischfilets, egal ob Kabeljau, Hecht oder anderer Weißfisch, enthalten nur einen minimalen Fettanteil, dafür aber eine große Portion leicht verdaulicher Muskulatur. Indem wir den Fisch nicht in Sahne oder Brühe „auflösen“, sondern ihn auf einer leichten Gemüsebasis kochen, kreieren wir eine Mahlzeit, die den Magen automatisch füllt und gleichzeitig eine lächerlich niedrige Kalorienmenge beibehält. Diese Kombination aus Volumen und Sättigung ist der Grund dafür, dass Menschen, die Fischsuppen in ihre Ernährung aufnehmen, auf natürlichere Weise und mit weniger Aufwand abnehmen.
Wurzelgemüse wird die Basis sein
Die Zubereitung einer solchen Suppe erfordert keine komplexen Kochkenntnisse und ist auch während der Arbeitswoche problemlos zu bewältigen. Es reicht aus, eine Zwiebel in einem Tropfen Öl anzubraten, dem wir Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Petersilie hinzufügen, die der Suppe Süße und die nötigen Ballaststoffe verleihen. Für eine noch einfachere Zubereitung bietet es sich an, unter dem Filet Tiefkühlgemüse zu verwenden, das wir in jedem Supermarkt kaufen können. Außerdem wird es meist zu Nudeln gerieben, die noch schneller gar sind als „ein- oder zweimal“.
Wir haben mehr Möglichkeiten
Okay, wir haben das Gemüse angebraten – was nun? Es genügt, die gefrorenen Filetwürfel einfach in kleinere Stücke zu schneiden (das ist aber nicht einmal notwendig) und erst zum Schluss zum Gemüse zu geben, denn das Fischfleisch braucht nur wenige Minuten. Wenn wir Gemüse und Fisch mit klarem Wasser oder einer leichten Brühe übergießen und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Kreuzkümmel würzen, erhalten wir ein duftendes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum leichten Abendessen hervorragend schmeckt. Wir können die Suppe entweder direkt in diesem Zustand servieren oder sie mit einem Stabmixer verfeinern. In diesem Fall ist es sinnvoll, etwas Gemüse und ein Stück Fleisch zu trennen und den Rest gnadenlos zu vermischen. Zum Schluss geben wir das Gemüse und das zerkleinerte Fischfleisch wieder in die Sahne, um dem resultierenden Gericht eine bessere Struktur zu verleihen.
Eine großartige Jodquelle zur Gewichtsreduktion
Oft wird vergessen, dass Fisch auch eine natürliche Quelle für Jod und andere Mineralien ist, die in der typischen mitteleuropäischen Ernährung fehlen und die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen. Die Schilddrüse ist im Grunde der Motor unseres Stoffwechsels, und wenn ihr nicht genügend Brennstoff in Form von Jod zur Verfügung steht, kann die Fettverbrennung erheblich verlangsamt werden. Die leichte Fischfiletsuppe wirkt gleich doppelt: Einerseits liefert sie direkt hochwertiges Aufbaumaterial für die Muskulatur, andererseits unterstützt sie heimlich die inneren Prozesse, die für den Energieverbrauch verantwortlich sind. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Möglichkeit, den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen, was bei Diäten zur Gewichtsreduktion oft unterschätzt wird, aber dennoch ein wesentlicher Schritt zum Erfolg ist.
Noch ein bisschen Verbesserung
Wenn wir die Suppe noch etwas verfeinern und ihr einen Hauch Exotik verleihen möchten, können wir noch ein Stück Ingwer oder eine Prise Chili dazugeben, Zutaten, die die Thermogenese – also die Fähigkeit des Körpers, Wärme zu erzeugen – noch mehr unterstützen. Vermeiden Sie aber das klassische Gebäck als Beilage und gönnen Sie sich lieber eine Kelle Suppe extra, um satt zu werden mit reinem Eiweiß und Gemüse statt mit schnellen Kohlenhydraten. Diese einfache Umstellung auf Fischsuppe als alltägliches, erschwingliches und diätetisches Lebensmittel wird die Tür zu einem viel abwechslungsreicheren Menü öffnen, das auch nach wochenlangem Probieren nicht langweilig wird. Sie werden sehen, dass Sie sich nach ein paar Portionen nicht einmal mehr an den schweren Weihnachtsabend-Klassiker erinnern werden und diese schnelle Version aufgrund ihrer Leichtigkeit und ihres klaren Geschmacks von der ganzen Familie geliebt wird. Auf jeden Fall einen Versuch wert…
