Es sieht aus wie eine luxuriöse Creme, aber Sie können sie aus einer einfachen Zutat zubereiten, die fast jeder zu Hause hat. Der selbstgemachte Joghurtkäse ist weich, leicht süßlich und schmeckt durch den Ahornsirup fast wie ein Dessert.
Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein teurer Frischkäse aus dem Hofladen. Gleichzeitig bildet es dessen Grundlage vollständig . Selbst gemachter Joghurtkäse erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, vor allem weil er überraschend einfach zuzubereiten ist und weich, cremig und frisch schmeckt.
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Und wenn man Ahornsirup hinzufügt, entsteht eine süße Köstlichkeit, die einem luxuriösen Brotaufstrich ähnelt.
Das Geheimnis liegt im Trick
Der Trick besteht darin, die Molke über Nacht aus dem Joghurt abtropfen zu lassen. Dadurch erhält es eine viel dickere und cremigere Konsistenz.
Am besten eignet sich ein hochwertiger weißer Joghurt mit einem höheren Fettgehalt.
Joghurt wird in ein sauberes Tuch, Gaze oder ein dickes, mit einem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb gegossen und mehrere Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
Am Morgen wird ein feiner hausgemachter Käse hergestellt.
Hausgemachtes Ahorn-Joghurt-Käse-Rezept
Rohstoffe:
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500 g weißer griechischer Joghurt
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2 bis 3 Esslöffel Ahornsirup
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eine Prise Zimt
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ein paar Tropfen Vanilleextrakt
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gehackte Nüsse nach Geschmack
Verfahren:
Legen Sie ein mit einem sauberen Käsetuch oder Küchentuch ausgelegtes Sieb in die Schüssel. Den Joghurt hineingießen, leicht abdecken und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Am nächsten Tag den dicken Joghurtkäse in eine saubere Schüssel geben. Ahornsirup, Zimt und Vanille unterrühren. Zum Schluss können Sie gehackte Nüsse hinzufügen.
Den fertigen Käse gekühlt servieren.
Schmeckt hervorragend zu Gebäck und Obst
Ahorn-Joghurt-Käse eignet sich für frische Backwaren, Krapfen, Pfannkuchen oder als Dip zu Obst.
„Ahorn-Joghurt-Käse schmeckt hervorragend mit gerösteten Nüssen, Zimt, frischen Erdbeeren oder einem Tropfen Vanille. Manche Leute fügen auch Zitronenschale oder eine Prise Meersalz hinzu, was den süßen Karamellgeschmack des Ahornsirups verstärkt“, rät Küchenchef David Šlapák den Rezeptlesern.
Auch in Dessertgläsern oder als leichtere Alternative zu süßen Aufstrichen eignet es sich hervorragend.
Was tun mit Molke?
Nach dem Abtropfen bleibt flüssige Molke zurück, die viele Menschen unnötig verschwenden. Gleichzeitig kann es in Brotteig, Pfannkuchen oder Smoothies verwendet werden.
Es enthält Proteine und andere Nährstoffe.
Luxuriöser Geschmack fast ohne Arbeit
Das Interessanteste an hausgemachtem Joghurtkäse ist, wie einfach es ist, etwas zu kreieren, das viel komplizierter erscheint.
Abends muss nur noch der Joghurt auf einem Teller zubereitet werden, und schon wartet am Morgen im Kühlschrank ein weicher Frischkäse, der wie vom Milchmann schmeckt.
