Spargel hat eine kurze Saison, es lohnt sich also, das Beste daraus zu machen. Knusprige herzhafte Scones mit Spargel, Tomaten und Parmesankäse sind eine einfache Frühlingsvorspeise, die Sie auch noch in letzter Minute vor der Ankunft der Gäste zubereiten können. Werfen Sie einen Blick darauf.
Der Frühling ist in vollem Gange und das heißt, er ist auch da. Sie können es auf hunderte verschiedene Arten zubereiten, aber haben Sie schon einmal versucht, herzhafte Scones damit zuzubereiten? Es ist ein unglaublich einfaches Rezept, man benötigt nur wenige Zutaten und es ist absolut wunderbar für den Frühling, weil man eine warme, aber leichtere Mahlzeit im Magen hat. Als Vorspeise sind diese salzigen Spargel-Scones absolut perfekt.
Knusprige herzhafte Scones mit Spargel
Meine Mutter hat mir freundlicherweise das Rezept für knusprige, herzhafte Kuchen mit Spargel zur Verfügung gestellt. „Ich mache dieses Rezept schon lange und es ist immer ein großer Erfolg.“ Da die Spargelsaison recht kurz ist, versuche ich, das Beste aus diesem Gemüse herauszuholen. Im April und Mai gibt es bei uns sogenannte Spargelfeste, daher füge ich sowohl zur Vorspeise als auch zum Hauptgang Spargel hinzu. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, wenn Gäste vorbeikommen und ich nicht viel Zeit zum Zubereiten habe. Es ist eine wirklich einfache und gesunde Vorspeise, die Gäste immer zu schätzen wissen.“
Zutaten (für 6 Portionen):
1 fertiger Blätterteig
10 kleinere Tomaten
5 Stück Spargel
Gerieben
1 Ei
2 kleine Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Verfahren:
Teilen Sie Ihren Blätterteig zunächst in möglichst viele symmetrische Quadrate. Dann nimm die Gabel und Machen Sie in jedes Blätterteigquadrat ein paar Löcher, damit der Teig im Ofen nicht zu stark aufgeht. Nehmen Sie dann die Tomaten und den Spargel, waschen Sie diese gründlich und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die Tomaten, den Spargel, den geriebenen Parmesankäse und etwas Olivenöl hinein. Den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen.
Nehmen Sie nun einen Löffel und geben Sie auf jedes Blätterteigquadrat einen Klecks der Tomaten-Spargel-Mischung. Es ist in Ordnung, wenn sich die Tomaten etwas ausbreiten. Wenn auf allen Quadraten eine ausreichende Menge der Masse verteilt ist, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die herzhaften Scones darauf verteilen. Den Teig noch etwas durchkneten und anpassen. Ein Ei in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel vermischen und den Teig mit dem Ei bestreichen. Etwas Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Backofen backen. Bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius etwa 20 bis 25 Minuten backen. Dann einfach herausnehmen, etwas abkühlen lassen und fertig. Guten Appetit!
