Vielleicht kennen Sie es, Sie kaufen Radieschen, schneiden die Blätter ab und werfen sie bedenkenlos weg. Aber hier beginnt Ihr Fehler. Rettichwurzel hat einen frischen, leicht würzigen Geschmack und eignet sich besser für den Frühling als man vermuten würde. Nur ein paar Minuten in der Küche und schon haben Sie eine tolle Suppe.
Wenn man einen Bund Radieschen mit nach Hause bringt, verhält es sich meist genauso. Die Knollen landen im Salat und landen dann im Müll. Gleichzeitig gibt es einen Geschmack, der Sie überraschen kann. Man muss sie nur einmal ausprobieren, dann wirft man sie nicht wieder weg.
Ein Video von eChalupářka darüber, was essbares an Radieschen gibt und wie man sie anbaut, finden Sie auf YouTube:
Ein Geschmack, der an den Frühling erinnert
Rettichwurzel hat einen leicht würzigen Geschmack, der etwas zwischen Spinat und Spinat ähnelt . Durch kurzes Erhitzen wird es weich und bildet die Grundlage für eine leichte, frische Suppe.
„Kombinieren Sie den Radieschenfaden gerne mit stärkeren Aromen, zum Beispiel funktioniert eine Prise Muskatnuss oder ein Tropfen Sahne hervorragend, das macht die Suppe weicher und unterstreicht ihren frühlingshaften Charakter“, rät Küchenchef David Šlapák.
Es ist genau das Gericht, das zur Jahreszeit passt. Es ist nicht schwer, aber sättigend und angenehm warm.
Nur ein paar Zutaten
Das Beste an dieser Suppe ist, dass sie fast aus dem Nichts kommt. Sie verwenden im Grunde das, was sonst im Müll landen würde, und fügen ein paar gängige Zutaten hinzu.
Rezept für Rettichsuppe
Rohstoffe:
- Schnur aus einem Bund Radieschen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Kartoffel
- Butter oder Öl
- Brühe oder Wasser
- Salz, Pfeffer
- Sauerrahm
Verfahren:
Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Kartoffelwürfel dazugeben und kurz anbraten. Mit der Brühe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Dann die gehackten Radieschen dazugeben und nur ein paar Minuten kochen lassen, damit Farbe und Geschmack erhalten bleiben. Zum Schluss können Sie die Suppe glatt pürieren und mit etwas Sahne verfeinern.
Warum es versuchen?
Neben dem Geschmack hat diese Suppe noch einen weiteren Vorteil: Sie ist eine tolle Möglichkeit, nichts zu verschwenden. Sie werden eine Zutat verwenden, die die meisten Menschen nicht einmal für essbar halten.
Darüber hinaus ist es leicht, schnell und ideal genau für die Zeit, in der die Jahreszeit wechselt und Sie keine Lust mehr auf schwere Mahlzeiten haben.
Kleiner Trick, großer Unterschied
Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen. Es dauert nur wenige Minuten, sonst verliert es seine Frische und Farbe. Und wer den Geschmack noch verstärken möchte, kann Knoblauch oder eine Handvoll Kräuter hinzufügen. Jede kleine Anpassung macht einen großen Unterschied.
Eine Veränderung, die Sinn macht
Sie werden überrascht sein, wie gut diese einfache Suppe schmeckt. Es ist weich, frisch und hat dennoch einen Geschmack, an den Sie sich erinnern werden.
Und was am wichtigsten ist: Es wird Ihnen zeigen, dass auch gewöhnliche Dinge, die wir normalerweise wegwerfen, ihren Platz in der Küche haben können. Gib ihnen einfach eine Chance.
