Parmesankäse erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und ist fester Bestandteil vieler italienischer und anderer Gerichte. Die Rede ist von Parmesan – einem berühmten Käse, der aus Lab hergestellt wird und aus Norditalien stammt. Was ist seine Geschichte und warum gilt er als einer der gesündesten Käsesorten der Welt?
Parma-Käse
Parmesan oder Parmigiano Reggiano ist ein italienischer Käse aus Lab, der traditionell in Italien hergestellt wird Parma liegt in der Region Emilia-Romagna .
Die ersten erfolgreichen Versuche, dieses Produkt herzustellen, werden gutgeschrieben Benediktiner Und Zisterziensermönchedie sich bereits im 11. und 12. Jahrhundert mit der Käseherstellung beschäftigten. Die Mönche experimentierten mit verschiedenen Produktionsmethoden und schufen schließlich einen Käse, der warmen Klimazonen standhält und für langfristige Lagerung und Transport geeignet ist.
Bis heute Parmesankäse wird mit traditionellen Technologien hergestellt . Echter Reggiano-Parmesankäse hat den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (gU). Achten Sie bei der Auswahl dieses Käses im Geschäft auf Produkte, die mit dem DOP-Symbol (Denominazione d’Origine Protetta) gekennzeichnet sind.
Der gesündeste Käse der Welt
Parmesan Er wird oft als einer der gesündesten Käsesorten der Welt bezeichnet. Der Grund ist der hohe Inhalt Proteine und wohltuend Vitamine und Mineralien (einschließlich Kalzium und B-Vitamine). Darüber hinaus geht es darum Käse mit langer Reifezeit – Dank dieses Herstellungsverfahrens ist Parmesankäse leicht verdaulich, da die Proteine besser aufgenommen werden. Durch langes Altern verringert sich der Inhalt Laktose – das sind tolle Neuigkeiten für Menschen mit Laktoseintoleranz. Darüber hinaus kann sich der Verzehr dieser Käsesorte dank Probiotika positiv auswirken Verdauungssystem .
Parmesankäse enthält 390 bis 460 KalorienEs ist jedoch zu beachten, dass er in einer Portion (zum Beispiel als Zutat in Nudeln) viel weniger verwendet wird als andere Käsesorten. Ein Esslöffel Parmesankäse (die oben genannten 8 Gramm) enthält nur 35-40 Kalorien. Wenn Sie gelben Käse essen, wählen Sie diesen. Es hat einen mild-nussigen Geschmack, ist natriumarm und reich an Proteinen. Nicht jeder weiß, dass dieser Käse sehr vorteilhaft für die Gesundheit von Knochen und Zähnen ist. Es verbessert auch das allgemeine Wohlbefinden. Er enthält mehr Kalzium und Vitamin B als normaler Käse. Ältere Menschen und Menschen, die körperlich arbeiten, sollten es regelmäßig konsumieren.
Wofür wird Parmesankäse verwendet?
Parmesan ist eine fantastische Zutat, die viele Verwendungsmöglichkeiten hat Italienische Küche . Es kann zum Garnieren von Salaten oder getoasteten Panini-Sandwiches verwendet werden. Es passt auch gut zu verschiedenen Nudelsorten – Spaghetti mit dieser Zutat sind sehr lecker.
Außerdem ist es so Parmesankäse exzellent eine Vorspeise, die in Form einer Käseplatte serviert wird . Viele verwenden es auch als Beigabe zu Suppen – sein einzigartiger Geschmack unterstreicht das Aroma des Gerichts perfekt. Wichtiger Hinweis: beim Kauf Parmesan Wählen Sie ein Stück Frisch geriebener Parmesan ist viel schmackhafter.
