Zubereitungszeit: 110 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach.
Zutaten:
- 1–1,2 kg Schweinehals (ganz)
- 2 rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel scharfer Pfeffer (nach Belieben)
- 1 Teelöffel Majoran
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (nach Belieben)
- 250 ml Brühe oder Wasser
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Den Hals mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl, Senf, gepressten Knoblauch, Paprika, scharfen Pfeffer und Majoran vermischen und das Fleisch mit der Marinade einreiben.
Paprika in Streifen und Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Zwiebeln und Paprika in eine ofenfeste Form geben, den Hals darauflegen.
Brühe oder Wasser in die Form gießen.
Bei 180 °C ca. 90 Minuten backen.
Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Bratensauce servieren.
Mit Petersilie bestreuen.
