Normalerweise landen Erdbeerstängel im Müll. Gleichzeitig lassen sie sich hervorragend zum Beispiel zur Zubereitung von selbstgemachter Limonade oder aromatisiertem Essig verwenden.
Werfen Sie niemals Erdbeerstiele weg! Sie sind zwar nicht so süß wie rote Früchte, können aber wertvolle Stoffe enthalten. In den Stielen finden Sie die Vitamine C und K. Gleichzeitig sind sie reich an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Laut Ernährungsexperten tragen diese Stoffe im Körper zu einer normalen Funktion des Immunsystems und der Bildung roter Blutkörperchen bei. Machen Sie sich das zunutze und machen Sie daraus tolle Limonade, Essig oder Sirup.
Erfrischende Limonade
Heutzutage ist es in Mode, das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen. Und Limonade aus Erdbeerstielen ist einer der weiteren „Zero-Waste“-Tipps, die Sie den ganzen Sommer über anwenden können. Gießen Sie die Stiele einfach in ein Einmachglas und bedecken Sie es mit klarem Wasser und einem Tropfen Essig. Decken Sie das Glas mit einem Tuch ab und lassen Sie es 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen. Durch den Essig wird der Fruchtzucker aus den Erdbeerstielen gelöst, ein zartes Aroma entsteht und das Getränk erhält eine zartrosa Farbe. Die fertige Limonade abseihen, abkühlen lassen und direkt servieren. Es ist erfrischend und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Wenn Sie dem Getränk etwas Besonderes verleihen möchten, können Sie ein paar Zweige frische Minze oder Basilikum hinzufügen. Eine Kombination mit frischen Ingwerscheiben oder einem Stück Ceylon-Zimt verleiht ihm einen interessanten Unterton.
Rosenessig
Dieser Essig ist lecker, duftend und sehr einfach. So geht’s: Die Stiele abspülen und in ein Einmachglas füllen. Gießen Sie Wein oder Apfelessig in drei Viertel des Behälters, sodass die Stiele vollständig unter Wasser sind. Das Glas sorgfältig verschließen und 1-2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Schütteln Sie die Flasche während der Mazeration gelegentlich, um die Aromen freizusetzen und zu vereinen. Der fertige Essig hat eine rosa Farbe. Durch ein Käsetuch abseihen und in sauberen, wiederverschließbaren Flaschen aufbewahren. Sie können es in Salaten, Dressings oder Marinaden verwenden.
„Übrig gebliebener“ einfacher Sirup
Gießen Sie 1 Tasse gewaschene Erdbeerschalen in einen kleinen Topf. Fügen Sie 1 Tasse Wasser, ½ Tasse Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu (oder ersetzen Sie ihn durch Zitronensäure). Alle Zutaten zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Den fertigen Sirup durch ein Käsetuch abseihen, in ein sauberes Einmachglas füllen und abkühlen lassen. Bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf. Sie können damit Krapfen, Waffeln oder Brei würzen.
