Wer sagt, dass Karotten nur in den Salat gehören? Versuchen Sie, daraus süße Muffins zu verarbeiten! Sie sind schnell, einfach und perfekt zum Kaffee. Jeder kommt damit zurecht – auch ein absoluter Anfänger in der Küche. Werfen Sie einen Blick darauf.
Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, das möglichst gesund und vor allem lecker und schnell zubereitet sein soll, sind diese Karottenmuffins auf jeden Fall einen Versuch wert. Karotten findet man derzeit überall. Obwohl es traditionell als Snack oder als gesunder Gemüsesnack verwendet wird, kann man es auch in süßen Rezepten verwenden. Allerdings hat nicht jeder Zeit zum Backen und diese Muffins sind eine einfachere und schnellere Alternative. Wenn Sie also Ihrem Kaffee eine gesunde, salzige Note verleihen möchten, ist dieses Rezept auf jeden Fall einen Versuch wert.
Karottenmuffins
Karottenmuffins sind super einfach, also keine Sorge – Selbst ein absoluter Anfänger in der Küche kommt damit zurecht. Man benötigt nur wenige Grundzutaten, die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, ist schön weich und schmeckt hervorragend. Wie ist ihre Vorbereitung und was brauchen Sie?
Zutaten:
2 Tassen geriebene Karotten
200 Gramm einfaches Mehl
120 Gramm Zucker
1 Backpulver
100 Milliliter Öl
2 Eier
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz
(Optional können Sie auch Mascarponecreme oder Hüttenkäse darüber geben)
Verfahren:
Nehmen Sie zuerst die Karotten, waschen Sie sie und reiben Sie sie. Es ist wirklich wichtig, dass die Karotten fein gerieben sindsonst wären die Muffins nicht schön weich. Wenn Sie 2 Tassen mit Karotten gefüllt haben, stellen Sie sie für eine Weile beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die Eier und den Zucker darin. Das Öl hinzufügen und gründlich vermischen. Dann die geriebene Karotte unter die Mischung mischen.
Nehmen Sie eine weitere Schüssel und vermischen Sie darin alle trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Zimt. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, mischen Sie gründlich und arbeiten Sie die trockene Mischung nach und nach in die feuchte Mischung ein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, sonst werden die Muffins nicht locker. Wenn die beiden Mischungen vermischt sind, gießen Sie den Teig in die Muffinform. Erst nachträglich Einfach bei 180 Grad Celsius etwa 20 bis 25 Minuten backen. Optional können Sie Mascarponecreme oder Hüttenkäse darüber geben. Und fertig, viel Spaß!
