Im Frühling erscheinen die ersten Neuheiten an den Ständen – diese ist die beliebteste Rettich. Am häufigsten auf Sandwiches und Salaten serviert, ist es angenehm knusprig, leicht würzig im Geschmack und sehr gesund. Erfahren Sie, warum es sich lohnt, ihn regelmäßig zu essen.
Obwohl es klein ist, Rettich Es hat eine enorme gesundheitsfördernde Wirkung – es lohnt sich, so viel wie möglich darüber zu wissen und es in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. 100 Gramm Rettich enthalten nur 16 kcal, was ihn zu einer idealen Zutat für eine leichte Schlankheitsdiät macht. Man kann es praktisch ohne große Einschränkungen essen.
Rettich enthält Ballaststoffe und Vitamin C sowie Kalium, Kalzium und Eisen. Dadurch wirkt es sättigend und unterstützt das Immunsystem. Nicht jeder weiß, dass Rettich die Leberfunktion unterstützt – er regt die Gallensekretion an und schützt die Zellen vor Schäden. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und seiner Ballaststoffe kann Rettich die Blutzuckerkontrolle unterstützen.
Dieses Gemüse kann auch Haare und Nägel stärken, manche Menschen schätzen auch seine schleimlösende Wirkung – es kann eine unschätzbare Hilfe im Kampf gegen einen ermüdenden Husten sein.
Wer sollte keine Radieschen essen? Obwohl es sehr gesund ist, sollten manche Menschen damit vorsichtig sein. Es wird unter anderem nicht empfohlen: bei Magenerkrankungen wie Geschwüren oder starkem Sodbrennen. Auch Menschen mit einer Darmüberempfindlichkeit sollten hierzu Rücksprache mit ihrem Arzt halten.
Viele Leute fragen sich warum Rettich ist es scharf? Sein unverwechselbarer Geschmack hat tatsächlich einen Grund. Es stellt sich heraus, dass es aus Senfölen stammt, die Schwefelverbindungen – Isothiocyanate – enthalten. Wichtig ist, dass ihre Menge im Gemüse von der jeweiligen Sorte und Anbaumethode abhängt.
Das Vorhandensein von Isothiocyanaten ist kein Zufall. Sie schützen die Pflanze vor Schädlingen und helfen Menschen, die Radieschen verzehren, bei der Verdauung und Entgiftung. Wenn Sie Radieschen mit einem weniger scharfen Geschmack wünschen, wählen Sie jüngeres Gemüse. Ältere und länger gelagerte sind deutlich schärfer.
Radieschen schmecken frisch am besten, auch direkt nach der Ernte. Wir assoziieren es vor allem mit einer köstlichen Beigabe zu Sandwiches, in Scheiben oder Viertel geschnitten.
Es gibt jedoch noch viele weitere Möglichkeiten, es in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Wie verwendet man Rettich in der Küche?
Es lohnt sich, es zu Frühlingssalaten hinzuzufügen. Rettich passt hervorragend zu Eiern, Gurken, Brokkoli und frischen Kräutern, aber auch zu Kartoffeln. Rettich kann zu Hüttenkäse hinzugefügt werden – es ist eine perfekte Ergänzung zu einem gesunden Frühstück. Es ist auch eine tolle Ergänzung zu kalter Suppe oder anderen leichten Suppen. Interessant ist, dass viele Menschen aus Radieschenblättern köstliches Pesto zubereiten. Es kann auch eingelegt werden.
Quelle: Terazgotuje.pl, dietetykanienazarty.pl
