Pasta ist eine sichere Sache, wenn man keine Zeit oder Lust hat, lange am Herd zu stehen. Aber gerade bei ihnen bleiben wir oft bei sicheren, aber etwas langweiligen Kombinationen. Gleichzeitig reicht eine weitere prominente Zutat aus, um die gesamte Mahlzeit zu verändern. Der Senf in der cremigen Sauce verleiht der Pasta eine dezente Würze und Tiefe.
Pasta ist eine der beliebtesten Zutaten in der Küche. Sie sind in wenigen Minuten fertig, kosten nicht viel und ernähren die ganze Familie. Dennoch werden sie oft nur mit Butter, Ketchup oder … zubereitet. Gleichzeitig gibt es einen einfachen Trick, um aus gewöhnlicher Pasta eine Mahlzeit zu machen, die satt und leicht scharf schmeckt und gleichzeitig nicht mehr als ein paar Kronen kostet. Greifen Sie einfach zu einem hochwertigen Senf und kombinieren Sie ihn mit Sahne und Käse.
Schauen Sie sich das Video zum Nudelrezept mit Hühnchen-Senf-Sauce von Nicko’s Kitchen auf YouTube an:
Senfsauce hat ihren Platz in der italienischen Küche, gerade weil sie ohne kompliziertes Kochen für mehr Geschmackstiefe sorgt. Die Cremebasis wird weicher und ein wenig Käse verbindet alles zu einer samtigen Konsistenz, die sich wunderbar um jedes Nudelstück legt.
„Senfsauce ist großartig, aber wenn Sie sie auf die nächste Stufe bringen möchten, geben Sie für Frische und Säure etwas Zitronenschale oder einen Tropfen Weißwein hinzu. Sie passt auch gut zu sautierten Schalotten und frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch“, rät Küchenchef David Šlapák.
Rezept für Senfsauce
Rohstoffe:
- 400 g Nudeln
- 1 kleine Schalotte
- 2-3 Esslöffel vollfetter Senf guter Qualität
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- eine Handvoll gehackte Petersilie
Verfahren:
Die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen, damit sie bissfest bleiben. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Schalotte auf kleiner Flamme glasieren lassen. Sobald es weich ist und duftet, wird der Senf hinzugefügt und kurz gerührt, um sich mit dem Fett zu verbinden und das Aroma freizusetzen. Dann wird die Sahne hinzugefügt und die Soße einige Minuten lang leicht köcheln gelassen, bis sie anfängt einzudicken.
Der fertigen Sauce wird geriebener Käse zugesetzt, der sie auf natürliche Weise eindickt und ihr Fülle verleiht. Bei Bedarf können ein paar Löffel Nudelwasser hinzugefügt werden, um die Konsistenz geschmeidiger zu machen und sich besser mit den Nudeln zu vermischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Nudeln werden direkt mit der Soße in die Pfanne gegeben und gründlich geschwenkt, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind. Streuen Sie einfach Petersilie und etwas Käse auf den Teller.
Das Ergebnis ist eine schnelle Mahlzeit, die sich viel reichhaltiger anfühlt, als sie kostet. Senf sorgt für eine leicht würzige Note, cremige Weichheit und Käsetiefe. Es ist diese Kombination, die aus gewöhnlicher Pasta in wenigen Minuten ein Gericht machen kann, das wie etwas aus einem kleinen italienischen Restaurant schmeckt.
