Fleisch ist eine häufige Quelle für Eiweiß und gesunde Fettsäuren, die ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass kalorienarmes Geflügel eine gute Wahl ist. Ist Truthahn ein gesundes Fleisch, das auf dem Speiseplan stehen sollte? Putenfleisch ist kein teures Fleisch, je nachdem, welchen Teil wir kaufen, liegt der Preis zwischen 25 und 45 PLN pro kg.
Putenfleisch ist zart und mager. Ernährungsberater empfehlen, es drei- bis viermal pro Woche in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Experten sagen, das ist es eines der gesündesten Fleischsorten. Zu mager ein Produkt, das maximal ca. 130 kcal pro 100 g enthält (Brust hat den geringsten Kaloriengehalt, Innereien am meisten). Aus diesem Grund lohnt es sich, es unter anderem zu essen: während einer Schlankheitskur.
Truthahn enthält viel Eiweiß, aber wenig Fett. Durchschnittlich über 17 Prozent der Zusammensetzung von Fleisch bestehen aus exogenen Aminosäuren, also einem wichtigen Baustein des Körpers. Der Mensch kann sie nicht synthetisieren und muss daher mit der Nahrung zugeführt werden. Darüber hinaus zeichnet sich Putenfleisch durch einen geringen Gehalt an ungünstigen gesättigten Fetten aus, während es gleichzeitig gesunde ungesättigte Fette enthält, die für das reibungslose Funktionieren vieler Organe notwendig sind.
Putenfleisch gibt es auch eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Zu seiner Zusammensetzung gehören unter anderem: Vitamin D (Unterstützung der Immunität und eines guten Knochenzustands) und B-Vitamine (verantwortlich für das ordnungsgemäße Funktionieren des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems). Da ist auch jede Menge drin Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Natrium. Der Verzehr von Geflügel hält Ihr Herz und Ihr Nervensystem gesund und trägt dazu bei, das Risiko einer Anämie zu verringern.
Das alles macht Truthahn ist eine gute Wahl für Menschen mit besonderen ErnährungsbedürfnissenB. Menschen, die abnehmen möchten, Kinder, Senioren, schwangere und stillende Frauen und alle mit einem empfindlichen Verdauungssystem. Es ist kalorienarm und leicht verdaulich und hat gleichzeitig einen hohen Nährwert.
Geflügelfleisch erfreut sich in der polnischen Küche großer Beliebtheit. Aufgrund des niedrigeren Preises wird Hähnchenfleisch häufiger in den Einkaufskorb gelegt. Beeinträchtigt dies die Ernährung? Um die Antwort herauszufinden, müssen Sie sich fragen: Ist Truthahn gesünder als Huhn?
Vor allem Truthahn ist ein Fleisch mit einer feineren Struktur und einem feineren Geschmack. Obwohl beide Geflügelarten leicht verdaulich sind, einen ähnlichen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, eine reichhaltige Proteinquelle darstellen und Bestandteil einer gesunden Ernährung sein können, sollte dies betont werden Truthahn hat weniger Kalorien. Außerdem enthält es etwas weniger Fett und mehr Protein.
Daher ist magerer Truthahn die etwas bessere WahlAllerdings muss man nicht ganz auf Hühnchen verzichten. Beides kann, abwechselnd verzehrt, den Speiseplan abwechslungsreicher gestalten und die Ernährung ausgewogener gestalten.
Putenfleisch ist leicht verfügbar und sehr einfach zu verarbeitenDaher wird es häufig in der Küche verwendet. Aufgrund seiner zarten Struktur muss es nicht lange mariniert oder zerkleinert werden, um es weicher zu machen. Sie können gekocht, gebraten, gegrillt, gedünstet und gebacken werden. Am besten setzt man sie kurzzeitig einer hohen Temperatur aus, dadurch wird der gesamte Saft eingeschlossen und das Fleisch wird saftig und weich.
Was macht man mit Putenfleisch zum Abendessen? Es gibt ziemlich viele Rezepte. Sie können es in einer Hülle backen und mit Reis und Ihrem Lieblingssalat servieren. Auch gegrillte Brust schmeckt hervorragend und kann dann zum Salat gegeben werden. Sie können den Truthahn auch zerkleinern und daraus einen saftigen Burger machen. Wenn Sie auf der Suche nach bestimmten Rezepten für das Abendessen sind, finden Sie diese unten zwei einfache und nützliche Rezepte.
Gehackte Putenschnitzel
Zutaten:
- Kilogramm gemahlenes Putenfilet,
- 120 g Zwiebel,
- 100 g geriebener gelber Käse,
- 2 Eigelb,
- größeres altbackenes Brötchen,
- 45 g Butter,
- Sonne,
- Pfeffer,
- ein flacher Teelöffel Muskatnuss,
- 150 g Semmelbrösel zum Panieren,
- Öl zum Braten.
So geht’s:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Fügen Sie außerdem gelben Käse und 2 Eigelb hinzu. Gut mischen.
Die Rolle in Wasser einweichen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, in den Händen zerreißen und in die Schüssel geben. Einen Esslöffel Butter zerkrümeln und zu den restlichen Zutaten geben. Die Masse mit den Händen kneten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Semmelbrösel auf einen Teller geben. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie mittelgroße Schnitzel. Jeweils in Semmelbröseln wälzen.
Etwas Öl in die Pfanne geben. Die vorbereiteten Schnitzel in das erhitzte Fett legen. Auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.
Putenroulade
Zutaten:
- 800 g Putenfilet,
- 100 g Parmaschinken,
- 3 Teelöffel Olivenöl,
- ein Teelöffel Butter (+ etwas zum Einfetten der Form),
- 1/2 Zucchini,
- 1/2 Zwiebel,
- Knoblauchzehe,
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian,
- 30 g geriebener Mozzarella-Käse,
- 30 g geriebener Parmesan,
- 60 g Sera Feta,
- 6 getrocknete Tomaten,
- 2 Teelöffel Olivenöl aus sonnengetrockneten Tomaten.
So geht’s:
Decken Sie den Truthahn mit Backpapier ab und brechen Sie ihn in flache, etwa 1,5 cm dicke Stücke. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zwei Teelöffeln Olivenöl einreiben. In den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Die gewaschenen Zucchini auf einer Reibe mit kleineren Löchern reiben. Leicht mit Salz würzen und beiseite stellen, um das Wasser freizusetzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch auspressen. Butter und einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch in das erhitzte Fett geben, mit Thymian würzen und goldbraun braten. Überschüssiges Wasser von der Zucchini abgießen und in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, geriebenen Mozzarella und Parmesan hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten vereint sind.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und legen Sie es auf ein Brett. Einen Streifen Füllung in die Mitte legen, mit zerkrümeltem Feta-Käse und gehackten getrockneten Tomatenstücken belegen. Falten Sie die Roulade vorsichtig und sichern Sie die Ränder mit Zahnstochern, damit sie sich nicht auflöst. Mit der Nahtseite nach oben in eine ofenfeste Form legen und den Boden leicht einfetten. Parmaschinkenscheiben auf die Rolle legen. Stecken Sie sie unter das Fleisch. Gießen Sie zwei Teelöffel Olivenöl über die sonnengetrockneten Tomaten. Etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie die ofenfeste Form aus dem Kühlschrank, wenn der Ofen aufzuheizen beginnt. Gießen Sie kurz vor dem Einschieben in den Ofen noch einmal 4 Esslöffel Wasser auf den Boden der Form. Ca. 15 Min. backen. 35-40 Minuten. Nachdem Sie die gebackene Putenroulade herausgenommen haben, entfernen Sie die Zahnstocher und legen Sie sie für weitere 5 Minuten beiseite. Dann schneiden und heiß servieren.
Quelle: Terazgotuje.pl
