Anstatt Schnitzel zu schneiden und auf die Pfanne zu achten, reicht es, das Hähnchen in Speck einzuwickeln und in den Ofen zu schieben. Das Fleisch wird saftig, zart und aromatisch, und der Speck rundet das Ganze ab. Einfacher geht es nicht.
Schweine- oder Hähnchenschnitzel sind ein Klassiker, aber man möchte nicht immer am Herd stehen und das Braten überwachen. Hähnchenröllchen im Speck sind eine ideale Alternative. Sie erfordern weniger Arbeit, schmecken besser und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Fleisch trocken wird. Der Backofen erledigt alles für Sie, und das Ergebnis ist köstlich und übertrifft die meisten traditionellen Gerichte bei weitem.
Hähnchenrouladen im Speckmantel werden saftig
Das Geheimnis liegt im Speck. Während des Backens schmilzt das Fett langsam und befeuchtet das Hähnchenfleisch, das von sich aus leicht austrocknet. Dadurch bleiben die Rouladen innen weich und bilden außen eine aromatische, leicht knusprige Kruste.
Ein weiterer Vorteil ist, dass der Speck bereits gewürzt ist: Salz, Rauchgeschmack und Fett machen den Einsatz vieler Gewürze und Marinaden überflüssig. Daher kann selbst der größte Kochlaie dieses Gericht zubereiten.
Wie bereitet man perfekte Hähnchenröllchen im Speckmantel zu?
Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein Abendessen mit Gästen. Es kann beliebig mit Zutaten variiert werden, aber auch die Grundversion ist bereits beeindruckend.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrüste,
- 8-10 Scheiben geräucherter Speck,
- 2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel Paprika,
- 1/2 Teelöffel Pfeffer,
- eine Prise Salz,
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch oder Knoblauchgranulat,
- nach Belieben: Käse, Mozzarella oder Blauschimmelkäse.
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach in dünnere Stücke schneiden und vorsichtig klopfen, um die Dicke auszugleichen.
- Das Fleisch mit Olivenöl beträufeln, mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch und etwas Salz bestreuen.
- Wenn Sie eine reichhaltigere Variante wünschen, legen Sie auf jedes Stück einen Streifen Käse.
- Das Fleisch zu Röllchen aufrollen und jedes Stück sorgfältig mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- Die Röllchen in eine ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30–35 Minuten backen.
- In den letzten 5 Minuten können Sie die Grillfunktion einschalten, damit der Speck schön knusprig wird.
Womit serviert man Hähnchenröllchen im Speckmantel?
Die Rouladen haben einen so ausgeprägten Geschmack, dass sie am besten zu einfachen Beilagen passen. Sie passen zu Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Brei oder Reis. Auch ein leichter Salat, zum Beispiel aus Gurken, ein Salat mit Vinaigrette oder Sauerkraut, passt hervorragend dazu und gleicht die Fettigkeit des Specks aus.
