Diese Pfannkuchen ohne Hefe gehen in der Pfanne auf. Sie sind luftig, weich und zart wie eine Wolke. Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück oder ein süßes Abendessen. Meine Familie liebt sie.
Hefepfannkuchen und Omeletts sind sehr lecker, aber sie haben einen Nachteil: Sie erfordern Zeit und Geduld. Und wenn man plötzlich Lust auf etwas Weiches und Warmes hat, möchte niemand warten, bis der Teig aufgegangen ist. Glücklicherweise gibt es eine einfachere Lösung. Fladenbrote ohne Hefe sind in wenigen Minuten zubereitet, und das Ergebnis kann sogar diejenigen überraschen, die bisher nicht an „schnell und luftig“ geglaubt haben.
Donuts ohne Hefe – wie eine Wolke
Das Geheimnis liegt in der richtigen Kombination der Zutaten und der Frittiertemperatur. Anstelle von Hefe werden Backpulver oder Natron verwendet, die sofort nach dem Vermischen mit den feuchten Zutaten zu wirken beginnen. Dadurch gehen die Pfannkuchen bereits in der Pfanne auf, ohne dass sie gehen müssen. Eine weitere Rolle spielt die Konsistenz des Teigs, der flüssig, aber dickflüssig sein muss, damit die Pfannkuchen nicht in der Pfanne zerlaufen. Durch kurzes Braten bei mittlerer Hitze wird die Mitte weich und außen bildet sich eine zarte goldbraune Kruste.
Wie bereitet man perfekte Pfannkuchen ohne Hefe in einer normalen Pfanne zu?
Für dieses Rezept benötigt man weder einen Mixer noch besondere Fähigkeiten. Es reichen eine Schüssel, ein Schneebesen oder eine Gabel und einige Grundzutaten.
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl,
- ein Ei,
- eine Tasse Milch,
- 2 Esslöffel Zucker,
- ein Teelöffel Vanillezucker,
- 2 Teelöffel Backpulver,
- eine Prise Salz,
- 2 Esslöffel Öl für den Teig,
- Öl zum Braten.
Zubereitung:
- Das Ei in eine Schüssel geben, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl hinzufügen. Verrühren, bis die Zutaten gut vermengt sind.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und schnell verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten.
- Mit einem Löffel Teigportionen in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen.
- Auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis die Pfannkuchen aufgehen und eine goldbraune Farbe annehmen.
- Nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie sofort, solange sie noch warm sind.
Fladenbrote ohne Hefe haben einen neutralen Geschmack und passen daher zu vielen Beilagen. Sie lassen sich hervorragend mit Naturjoghurt, Obst, Marmelade oder Honig kombinieren. Sie können auch mit Puderzucker bestreut oder mit Quark und frischem Obst serviert werden.
