Bei Gurke denken die meisten Menschen an einen Salat mit Sahne oder an eine schnelle Beilage zu gegrilltem Fleisch. Gleichzeitig genügt ein einziger Schritt, um aus gewöhnlichem Gemüse ein Gericht zu kreieren, das in den letzten Monaten enorm an Popularität gewonnen hat.
Hier wird aus einer Gurke fast automatisch ein Salat. Nur wenige Menschen denken daran, es in den Ofen zu stellen. Gleichzeitig gehört die gebackene Gurke zu den Erfolgsrezepten dieses Jahres sogar in heimischen Küchen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar gängige Zutaten, etwas Parmesankäse und schon haben Sie in wenigen Minuten eine leichte Sommerbeilage, die ganz anders schmeckt, als Sie es erwarten würden.
Ein Video von Jones County Ces mit einem Rezept für knusprige Parmesannudeln finden Sie auf YouTube:
Man könnte meinen, dass die Gurke nach dem Backen zu weich wird. Das Gegenteil ist der Fall. Wenn man es in dickere Scheiben oder Längsviertel schneidet und es nur kurz bei höherer Temperatur backt, bleibt es angenehm fest. Die Oberfläche erhält eine goldene Kruste, der Käse verteilt sich und die Gurke nimmt den Geschmack von Knoblauch und Kräutern an.
Ein ähnliches Rezept wurde bereits von der berühmten französischen Köchin Julia Child zubereitet. Anstelle eines Salats empfahl sie, die Gurken kurz zu kochen und als Beilage zu Fleisch oder Fisch zu servieren. Heute kehrt die gleiche Idee in einer einfacheren Form mit Parmesan zurück, der vor allem im Internet an Popularität gewonnen hat.
Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Zutaten
Am besten eignen sich feste Salatgurken. Vor dem Backen einfach leicht salzen, Olivenöl, gepressten Knoblauch, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas getrockneten Oregano oder Thymian hinzufügen. Zum Schluss kommt eine Schicht fein geriebener Parmesankäse, der beim Backen für eine duftende knusprige Kruste sorgt.
Es wird nur kurz gebacken, damit die Gurke etwas von ihrer Frische behält. Es ist der Kontrast von saftigem Gemüse und geröstetem Käse, der das Rezept zu einer interessanten Alternative zu klassischen Gemüsebeilagen macht.
„Geröstete Gurken haben von sich aus einen milden Geschmack, daher lohnt es sich, keine Angst vor einer stärkeren Würze zu haben. Eine Mischung aus Parmesankäse und etwas Semmelbröseln funktioniert hervorragend, die macht die Kruste noch knuspriger. Auch Zitronenschale, frischer Thymian oder Basilikum sind hervorragende Ergänzungen. Nach dem Backen empfehle ich, ein paar Tropfen Zitronensaft und hochwertiges Olivenöl hinzuzufügen. Wer scharfes Essen mag, kann die Gurken vor dem Backen mit Flocken mit einer Prise Chili bestreuen oder servieren Knoblauch-Joghurt-Dip“, rät Chefkoch David Šlapák den iReceptáre-Lesern.
Rezept für gebackene Gurken mit Parmesankäse
Rohstoffe:
- 2 Salatgurken
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g fein geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- frisch gemahlener Pfeffer
- eine Prise Salz
- frische Petersilie zum Servieren
Verfahren:
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Gurken waschen und der Länge nach in dickere Viertel oder größere Spalten schneiden.
In einer Schüssel mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Oregano, Pfeffer und etwas Salz vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Etwa fünfzehn Minuten backen. Wenn Sie eine ausgeprägtere goldene Kruste wünschen, schalten Sie den Grill für die letzten zwei Minuten ein.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und noch heiß servieren.
Gebackene Gurken schmecken hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Ofenkartoffeln. Aber auch als leichtes Sommerdinner mit Joghurt-Dip oder Sauerrahm eignet es sich hervorragend. Wenn Sie in Ihrem Garten zu viele Gurken haben und es satt haben, immer wieder den gleichen Salat zuzubereiten, ist dieses Rezept einen Versuch wert. Es werden nur wenige Zutaten benötigt, es ist in wenigen Minuten fertig und wird jeden überraschen, der sagt, dass Gurke nur in die kalte Küche gehört.
