Vergessen Sie die süße Variante mit Zimt – Zucchinibrot kann auch herzhaft sein. Und wenn Sie dem Teig mit Cheddar eine gemeinsame Zutat hinzufügen, erhalten Sie eine Delikatesse, die zarte Zucchini mit intensivem Käse perfekt kombiniert. Werfen Sie einen Blick darauf.
Zucchinibrot wird wahrscheinlich mit einer süßen Zimtversion kombiniert. Allerdings ist es eine unglaublich flexible Zutat und kann auch zum herzhaften Backen verwendet werden. Und gerade in Kombination mit kräftigem Cheddar erhält man ein perfekt geschmeidiges Brot, das man pur, zum Beispiel mit Butter, essen oder zu Suppen oder verschiedenen Salaten hinzufügen kann. Und wenn Sie dem Teig für dieses Brot noch eine scheinbar unauffällige Zutat hinzufügen, erhalten Sie ein Zucchini-Cheddar-Brot, das so lecker ist, dass Sie nie davon geträumt haben. Was ist diese „geheime Zutat“ und wie bereitet man sie zu?
Ein Video zum Einlegen von Zucchini finden Sie hier:
Zucchini-Cheddar-Brot
Was ist also die Zutat, die die herzhafte Variante des Zucchinibrots absolut unwiderstehlich macht? Sie werden vielleicht überrascht sein, aber es handelt sich um einen gewöhnlichen Schnittlauch. Denn es kann den zarten und nicht so ausgeprägten Geschmack von Zucchini perfekt mit dem sehr intensiven und leicht würzigen Geschmack von Cheddar verbinden. Gleichzeitig parfümiert der Schnittlauch den gesamten Teig, ohne mit den anderen Zutaten zu konkurrieren. Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass es einfach zuzubereiten ist und Sie das Brot dann sowohl pur verwenden als auch als Beilage zu einem anderen Gericht hinzufügen können.
Zutaten:
250 Gramm geriebene Zucchini
250 Gramm einfaches Mehl
200 Gramm reif
120 Milliliter Milch
80 Milliliter Pflanzenöl
4 Esslöffel gehackter Schnittlauch
2 Eier
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Verfahren:
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie Ihre Form mit Backpapier aus. Während der Ofen aufheizt, nehmen Sie die Zucchini und reiben Sie sie grob. Anschließend die geriebenen Stücke vorsichtig und vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser freizusetzen. Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie darin Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Pfeffer. Die Zutaten gut verrühren und servieren die zweite Schüssel. Eier mit Milch und Öl darin verquirlen.
Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles gründlich, sodass sich alle Zutaten zu einem Teig verbinden. Zum Schluss geriebene Zucchini, Cheddar und gehackten Schnittlauch vorsichtig unter den Teig mischen. Jetzt müssen Sie den Teig nicht mehr unnötig umrühren, da es sonst passieren könnte, dass das Brot seine Flauschigkeit verliert. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten bis eine Stunde backen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Brot fertig ist, nutzen Sie den Stäbchen-Trick. Und schon sind Sie im Grunde fertig. Nun reicht es nach dem Herausnehmen des Brotes, etwa eine Viertelstunde zu warten, bis das Brot ausreichend ruht, es dann auf ein Kuchengitter zu stürzen und vollständig abkühlen zu lassen. Guten Appetit!
