Jedes Jahr tauchen auf dem Ostertisch viele Dekorationen auf, die zwar schön aussehen, nach den Feiertagen aber unbrauchbar werden. Gleichzeitig geht es aber auch anders. Nehmen Sie einfach normale Eier, füllen Sie sie mit einer zarten Kräutermischung und dekorieren Sie sie mit Blumen oder Sprossen. Das Ergebnis wird sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen.
Es müssen nicht nur Ostereier sein, die nicht gegessen werden. Immer mehr Menschen kehren zu einer einfachen, aber wirkungsvollen Idee zurück, zu Dekorationen, die man sofort essen kann. Und genau das gilt auch für die gefüllten Eier mit Kräutern und essbaren Blüten. Sie sehen festlich aus, riechen nach Frühling und die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten.
Schauen Sie sich heute das Video von Dědeček vář mit einem Rezept für mit Dotterschaum gefüllte Eier auf YouTube an:
Wenn Dekoration Sinn macht
gehört für immer. Früher wurde vor allem der Augengenuss geschmückt, heute wird zunehmend ein praktischerer Ansatz propagiert, nämlich das Aussehen mit dem Geschmack zu verbinden.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die gekochten Eier zu halbieren, sie mit einer feinen Mischung zu füllen und sie mit allem zu dekorieren, was draußen oder in Ihrer Küche wächst. Es sind Kräuter, Sprossen oder kleine Blüten, die gewöhnlichen Speisen eine ganz andere Dimension verleihen. Gefüllte Eier sind auch die perfekte Möglichkeit, übriggebliebene Eier nach Weihnachten zu verwerten.
Rezept für gefüllte Eier mit Frühlingsfüllung
Rohstoffe:
- 6 Eier
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise oder Joghurt
- eine Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Brunnenkresse)
- Salz, Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Zur Dekoration: essbare Blüten (Gänseblümchen, Veilchen), Sprossen, Kräuter
Verfahren:
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann der Länge nach aufschneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen.
Mit Mayonnaise oder Joghurt zerdrücken, gehackte Kräuter, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Es entsteht eine zart-cremige Füllung.
Diesen wieder unter den Eischnee heben – am besten mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel. Zum Schluss kommt der wichtigste Teil – das Dekorieren.
„Gefüllte Eier sind die ideale Basis, die Sie individuell gestalten können. Dekorieren Sie sie einfach mit Kräutern oder essbaren Blumen und schon können Sie aus einem einfachen Gericht etwas Festliches machen“, rät Küchenchef David Šlapák.
Im Ausland tauchen immer häufiger ähnliche essbare Dekorationen auf, von gefüllten Eiern mit Erbsenpüree bis hin zu gefärbten Eiern in Naturgurken.
Vielleicht ist es eine Kleinigkeit, aber es sind Details wie diese, die die festliche Atmosphäre ausmachen. Anstelle von Dekorationen, die nach ein paar Tagen im Müll landen, haben Sie etwas, das Ihnen wirklich Freude bereiten wird.
