Vielleicht haben Sie es schon einmal erlebt, Sie möchten ein Osterlamm backen, aber die Form ist nirgends zu finden. Oder Sie haben es, aber der Teig klebt jedes Mal und das Ergebnis ist nicht das, was Sie sich vorgestellt haben. Es ist viel einfacher. Vergessen Sie die Form, eine normale Backform reicht aus.
Das Osterlamm gehört zu den Traditionen, die Jahr für Jahr auf dem Tisch erscheinen. Aber nicht jeder hat eine spezielle Form zu Hause und nicht jeder möchte eine für eins backen. Die gute Nachricht ist, dass es auch anders geht. Sie können Lamm darin zubereiten und das Ergebnis wird überraschend erfolgreich sein. Alles, was Sie brauchen, ist klassischer Teig, ein wenig Fantasie und ein paar zusätzliche Minuten zum Formen.
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„Wenn Sie Lammfleisch ohne Form backen, haben Sie den großen Vorteil, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen gestalten können. Versuchen Sie es mit etwas oder gehackte Mandeln und zum Dekorieren Kokosnuss, Nüsse und Schokolade verwenden. Es sind diese kleinen Dinge, die es zu einem originellen Osterdessert machen.“ berät Küchenchef David Šlapák.
Rezept für Lamm ohne Schimmel
Rohstoffe:
- 4 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 1 Vanillezucker
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 200 g halbgrobes Mehl
- 1 Backpulver
- eine Prise Salz
- Zitronenschale
Zum Dekorieren:
Verfahren:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl und Milch hinzufügen und verrühren. Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl, eine Prise Salz und eventuell etwas Zitronenschale unter die Masse einarbeiten.
Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte kleinere Backform oder ein tieferes Blech füllen. Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgegart ist.
Lassen Sie den Körper nach dem Backen vollständig abkühlen. Anschließend mit einem scharfen Messer die Form des Lammes ausschneiden – zunächst ein größeres Oval für den Körper, den kleineren Teil für den Kopf. Es ist keine Perfektion erforderlich, die Gesamtform ist wichtig.
Zum Schluss das Lamm nach Geschmack dekorieren. Sie können es einfach zuckern, mit Zuckerguss bedecken oder mit Kokosnuss bestreuen, wodurch ein Felleffekt entsteht. Machen Sie die Augen aus Rosinen oder Schokoladenstückchen.
Backen ohne Form hat seinen eigenen Zauber. Jedes Lamm ist ein wenig anders und wirkt eher hausgemacht. Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, dass der Teig umkippt oder der Teig irgendwo hängenbleibt.
