Es gibt Kuchen, die backt man einmal und das war’s. Und dann gibt es noch die, auf die man jedes Mal zurückgreift, wenn man nicht weiß, was man backen soll. Kirschkuchen mit Sauerrahm gehört genau zur zweiten Gruppe. Es ist einfach, schnell und hat einen großen Vorteil: Es funktioniert immer.
Freust du dich auch darauf? Dann denken Sie an diesen Kuchen, der nach Sommer duftet und noch warm vom Tisch verschwindet. Keine Komplikationen, nur ein paar gemeinsame Zutaten und ein Ergebnis, das Sie durch seine Feinheit überraschen wird.
Sehen Sie sich hier ein Video mit einem Rezept für einen leckeren Johannisbeerkuchen an:
Denn es macht etwas mit dem Teig, was keine andere Zutat kann – er bleibt am nächsten Tag geschmeidig und fühlt sich überhaupt nicht trocken an.
Was ist der Unterschied?
Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein gewöhnlicher Obstkuchen. Aber sobald Sie es probiert haben, werden Sie den Unterschied erkennen. Der Teig ist weich, leicht fluffig und durch die Creme angenehm geschmeidig. Saftige Kirschen und knusprige Krume obendrauf.
Es ist die Kombination aus sauren Früchten und weichem Teig, die ihn zu einem Klassiker macht, der nie enttäuscht.
Rezept für Kirschkuchen mit Sauerrahm
Rohstoffe:
- 400 g Sauerrahm
- 200 g Grießzucker
- 2 Vanillezucker
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Ei
- 440 g halbgrobes Mehl
- 1 Backpulver
- Kirschen (entkernt)
Im Kleinen: Butter, grobes Mehl, Puderzucker
Verfahren:
Zuerst Eier mit Zucker und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen. Das Öl dazugeben und nach und nach das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Es entsteht ein glatter, etwas dickerer Teig.
Diesen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bedecken Sie die Oberfläche gleichmäßig mit Kirschen.
Zum Schluss bereiten Sie die Streusel vor: Butter mit Mehl und Zucker mit den Fingern verkneten, bis sich Klümpchen bilden. Diese darübergießen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Hier kommt es auf Details an
„Wenn Sie den Kuchen noch etwas weiter verfeinern möchten, geben Sie abgeriebene Zitronenschale oder einen Tropfen Vanilleextrakt in den Teig. Der Geschmack wird ausgeprägter, aber immer noch natürlich“, rät Konditorin Michaela Bártková.
Dieser Kuchen hat möglicherweise keinen ausgefallenen Namen oder komplizierte Verfahren. Aber genau solche Rezepte bleiben einem im Gedächtnis. Sie müssen es nur einmal backen und beim nächsten Mal können Sie es auswendig nachbacken.
