Auch wenn es Mitte März ist und es so aussieht, als würde nirgendwo etwas wachsen, ist jetzt die Saison für Radieschen, die Sie anbauen können. Was ist dann mit ihnen? Probieren Sie diese herzhaften Muffins mit Radieschen.
Der März ist in vollem Gange und wenn Sie jetzt etwas pflanzen können, dann sind es sie. Sie wachsen sehr schnell und Sie können innerhalb weniger Wochen ernten. Allerdings stellt sich die Frage, wie man sie nach der Ernte verwertet. Und die gute Nachricht ist, dass Sie diese herzhaften Muffins zubereiten können. Die meisten Menschen sind an die klassischen süßen Muffins gewöhnt, aber auch diese herzhaften können wirklich lecker sein. Sie sind gesund, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Herzhafte Muffins mit Radieschen
Diese herzhaften Muffins mit Radieschen sind ganz einfach zuzubereiten und gesundUnd ihr großer Vorteil ist, dass sie relativ leicht im Magen liegen, gleichzeitig aber auch satt machen. Sogar ein Hobbykoch kommt damit zurecht.
Zutaten:
350 Gramm Weizenmehl
120 Gramm Feta-Käse
400 Milliliter Kefir
Bund Radieschen
2 Eier
2 Löffel Honig
2 Teelöffel Backpulver
7 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel gehackt
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer
Ein halber Teelöffel Backpulver
Verfahren:
Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie darin Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Mischen Sie die Zutaten und nehmen Sie eine weitere Schüssel. Eier, Kefir, Öl und Honig hinzufügen. Gut vermischen und dann Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten miteinander. Nochmals mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Nehmen Sie die Radieschen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Halbmonde. Zusammen mit dem Feta und dem gehackten Bärlauch zu den anderen Zutaten geben. Alles gründlich vermischen.
Der Teig ist fertig. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie nun ein Muffinblech, fetten Sie es mit Olivenöl ein und geben Sie ebenfalls etwas Öl in die Förmchen. Den Teig mit einem Löffel in die einzelnen Förmchen der Form geben. Belegen Sie jeden Muffin mit einem Stück Käse und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Wann die Muffins fertig sind, erkennt man an der braunen Oberseite, aber auch am Zahnstocher-Trick. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Muffins stecken und ihn dann ohne Widerstand herausziehen und er trocken ist, sind Sie fertig. Und das ist alles. Jetzt müssen Sie es nur noch etwas abkühlen lassen und können servieren. Guten Appetit!
