Perlhuhn Es gilt als exquisites Fleisch, das sich perfekt für ein festliches Familienessen eignet. Wenn Sie sich fragen wie man es zubereitet und welche gesundheitlichen Eigenschaften das Perlhuhn hatLesen Sie unbedingt den Rest des Artikels.
Das Perlhuhn wird auch Perlhuhn, Perlhuhn oder Wildperlhuhn genannt. Es ist ein großer Vogel aus der Familie der Perlhühner und ein Vertreter der Gattung Numida. Es hat ein charakteristisches schwarz-weiß geflecktes Gefieder, einen kleinen blau-weißen Kopf, einen von Federn unbedeckten Hals und einen markanten roten Schnabel. Dieser Vogel kommt jedoch von Natur aus in Afrika vor In Polen gibt es Zuchtperlhühner, also Hausperlhühner. Perlhuhnfleisch hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, ist leicht verdaulich und recht mager. Feinschmecker vergleichen seinen Geschmack mit einer Kreuzung aus Huhn und Wild, man spürt seine süßen und nussigen Noten.
Ein Argument, das Sie vom Kauf eines Perlhuhns abhält, könnte der Preis sein. Tatsächlich ist es nicht die günstigste Option, aber wenn man den Preis von Perlhuhn pro Kilogramm (ca. 39 PLN, im Verkauf 29 PLN) mit beispielsweise Rindfleisch (ca. 60 PLN pro kg) vergleicht, ist ein solcher Kauf durchaus profitabel. Es lohnt sich, das hinzuzufügen Perlhuhnfleisch hat halb so viel Fett wie Hühnchenfleisch und wird von vielen Menschen als empfindlicher angesehen.
Perlhuhnfleisch hat einen geringen Fettgehalt und enthält gleichzeitig viel Eiweiß. Der Verzehr eiweißreicher Produkte trägt dazu bei, den richtigen Zustand und die Regeneration der Muskeln sowie den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln sicherzustellen. Darüber hinaus ist Protein an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und macht die Mahlzeit sättigender. Aufgrund des geringen Fettgehalts ist Perlhuhn jedoch eine gute Wahl für Menschen, die beispielsweise aufgrund eines erhöhten „schlechten“ Cholesterinspiegels auf den Verzehr von rotem Fleisch verzichten. Darüber hinaus ist Perlhuhn im Fleisch zu finden ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.
Es lohnt sich, das hinzuzufügen Perlhuhn ist kalorienarm, 100 g enthalten etwa 158 kcalDies macht es zu einer perfekten Ergänzung der Ernährung von Menschen, die eine reduzierende Diät einhalten. Auch hier vorhanden:
- B-Vitaminedie unter anderem das Kreislauf-, Nerven-, Muskel- und Hormonsystem unterstützen,
- KaliumRegulierung des Blutdrucks und Unterstützung des Wasser- und Elektrolytgleichgewichts,
- MagnesiumVerbesserung der Funktion von Herz, Gehirn und Muskeln,
- Phosphorwas Knochen und Zähne stärkt,
- EisenDies reduziert Müdigkeit und hilft, Anämie vorzubeugen.
Perlhuhn wird am häufigsten gebacken und gefüllt zubereitet. Man kann daraus auch eine leckere Brühe zubereiten. Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht wie aus einem guten Restaurant sind, probieren Sie unbedingt das Rezept für mit Leber gefülltes Perlhuhn.
Zutaten:
- Perlhuhn,
- 80 g Hühnerleber,
- 150 g Hühnermägen,
- 150 g Hähnchenbrust,
- 2 große Eier,
- ein Bund Petersilie
- 100 g Semmelbrösel,
- 2 Karotten,
- 1 Petersilie,
- 1/3 Geschmack,
- ein Stück Lauch,
- 2 Teelöffel Liebstöckel,
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
- Beginnen Sie mit dem Mahlen der Leber, des Muskelmagens und der Hähnchenbrust. Sie können auch einen Mixer verwenden.
- Gehackte Petersilie, Ei, Semmelbrösel, einen Teelöffel Liebstöckel, Salz und Pfeffer nach Geschmack zur Fleischmasse geben. Machen Sie alles sorgfältig.
- Das gesäuberte Perlhuhn mit der vorbereiteten Füllung füllen und mit Zahnstochern feststecken.
- Alle Gemüse in Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form legen, mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel würzen.
- Legen Sie das Perlhuhn auf das Gemüse und gießen Sie ein Glas Wasser darüber. Mit dem oberen Teil abdecken und eine Stunde im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und noch einmal backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Servieren Sie das gebackene Perlhuhn mit Salzkartoffeln oder schlesischen Knödeln. Auch Rote-Bete-Salat würde hier gut passen.
Quellen: Terazgotuje.pl, kontakter.pl
