Ein luxuriöser Kuchen, der vor allem die Gaumen der Warschauer eroberte, war Wuzetka. Es überrascht nicht nur durch seinen erstaunlichen Geschmack, sondern auch durch seine interessante Herkunft. Wir präsentieren das Rezept für dieses ikonische Dessert, das jetzt nach Herzenslust gebacken werden kann.
Der Name des WZ-Kuchens selbst stammt von der Ost-West-Route, die die Ufer der Weichsel verbindet. Es wurde Mitte des 20. Jahrhunderts nach Kriegsschäden erbaut.
Einer Theorie zufolge Um die Wende der 1940er und 1950er Jahre wurde der Kuchen von Konditoren der Food Crafts Guild gebacken. Es gewann einen Backwettbewerb, der den Arbeitern der WZ-Strecke Tribut zollen sollte. Einige sagen, dass in der Nähe dieser Route eine Konditorei gegründet wurde, die als erste die ikonischen Wuzetki verkaufte.
Eine weitere Quelle besagt, dass der WZ-Kuchen aus der Abkürzung WZC (Backwaren mit Schokolade) oder WZK (Backwaren mit Sahne) entstanden ist. Es könnte auch von WZC – Warszawskie Zakłady Ciastkarskie stammen.
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Heutzutage können wir Wuzetka in jeder Konditorei kaufen, aber wir können es auch ganz einfach zu Hause zubereiten. In diesem Rezept wird der Biskuitkuchen mit Marmelade und Sahne gefüllt und das Ganze mit Schokoladenglasur überzogen. Wir haben die Zutaten in 3 Teile aufgeteilt.
Zutaten für den Biskuitkuchen:
- 320 g Mehl;
- 250 ml Milch;
- 220 g Zucker;
- 125 g Butter;
- 2 Eier;
- 3 Esslöffel schwarze Johannisbeermarmelade;
- 2 Esslöffel Kakao;
- 3 Teelöffel Backpulver.
Zutaten für die Creme:
- 800 ml Schlagsahne 36 %;
- 100 g Puderzucker;
- 1 Päckchen Vanillezucker;
- 3 Teelöffel Gelatine in 1/3 Tasse kochendem Wasser auflösen.
Zutaten für den Belag:
- 200 g dunkle Schokolade;
- 200 ml Sahne 30 Prozent
Um eine Wuzetka zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Biskuitkuchen vor: Eier mit Zucker vermischen und Milch und Butter hinzufügen. In die entstandene Masse Kakao gießen und Mehl mit Backpulver sieben. Alles gründlich vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Die gut gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen. Es muss eine steife Masse entstehen. Am Ende des Schlagens Gelatine hinzufügen. Es empfiehlt sich, einen Spritzbeutel Füllung zum Verzieren des Kuchens beiseite zu legen.
Den abgekühlten Biskuitkuchen der Länge nach halbieren. Den unteren Teil mit schwarzer Johannisbeermarmelade bestreichen. Wir verteilen auch die Creme und bedecken das Ganze mit der zweiten Schicht.
Zum Schluss bereiten Sie den Belag vor: Die Sahne erhitzen und die Zartbitterschokolade darin schmelzen. Über den Kuchen gießen und mit der restlichen Sahne verzieren. Kühlen Sie die Wuzetka mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank ab, am besten über Nacht.
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