Die italienische Küche ist eindeutig eine der beliebtesten und beliebtesten der Welt. Versuchen Sie, diese Cacio e Pepe-Paste zuzubereiten. Es ist köstlich, aber gleichzeitig einfach und auch ein Anfänger kommt damit zurecht, schauen Sie mal rein.
Es gibt viele Gründe, Italien zu lieben. Ob es um Denkmäler, schöne Männer und Frauen, das Meer, die Berge, Schriftsteller, Filme oder die Gesamtatmosphäre einzelner Regionen geht, der Hauptgrund ist immer Essen und Wein. Wir werden keine Spielchen spielen, wir alle wissen tief in unserem Inneren, dass es wahr ist und dass es nichts ist, wofür wir uns schämen müssen. Es ist völlig legitim, Italien vor allem wegen des Essens zu lieben. Und wenn Sie ein Stück Italien zu Hause genießen möchten, können Sie diese klassischen römischen Cacio e Pepe zubereiten.
Käse und schwarzer Pfeffer
Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Rom bzw. aus der Region Latium. Es besteht aus nur drei Zutaten, nämlich Käse, Pfeffer und natürlich Nudeln. Es ist ein kultiger köstlicher erster Gang (In Italien gibt es als ersten Gang Spaghetti oder Reis, als zweiten Gang gibt es meist Fleisch, ja, die essen wirklich viel, und nein, das merkt man ihnen nicht an). Sie müssen sich überhaupt keine Sorgen machen, die Zubereitung ist einfach und auch ein Anfänger kommt damit zurecht.
Zutaten (4 Portionen):
400 Gramm Nudeln (ideal sind Tonnarelli)
250 Gramm Pecorino Romano-Käse
3 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Salz
Verfahren:
Nehmen Sie zunächst einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, fügen Sie Salz hinzu, aber verwenden Sie weniger Salz als üblich, da Pecorino selbst sehr salzig ist. Anschließend die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und so lange kochen, bis sie sog. al dente, also nicht zu weich, sind. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine trockene Pfanne und Frisch gemahlenen Pfeffer darauf rösten, bis er angenehm duftet. Dies dauert normalerweise etwa eine halbe Minute.
Geben Sie dann etwas Nudelwasser in die Pfanne, etwa eine Kelle voll. Sie erhalten eine so pfeffrige, aromatische Brühe. Wenn die Nudeln al dente sind, geben Sie sie aus dem Topf in die Pfanne. Alle Zutaten in der Pfanne gründlich vermischendamit die Nudeln schön mit Pfeffer bedeckt sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und Nach und nach den geriebenen Pecorino dazugeben. Reiben Sie Ihren Pecorino entweder vorher ganz fein, oder kaufen Sie direkt geriebenes Pecorino-Pulver. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren und fügen Sie gelegentlich etwas Nudelwasser hinzu, um eine cremige Käsesauce zu erhalten. Und schon sind Sie fertig. Guten Appetit!
