Die Fritteuse ist ein praktisches und beliebtes Küchengerät, aber nicht alle Lebensmittel und Zubehörteile sind für ihre Verwendung geeignet. Erfahren Sie, wie Sie Gerichte sicher in der Fritteuse ohne Öl zubereiten können.
Fritteusen sind sehr beliebt, aber nicht alles, was in den Einkaufskorb kommt, ist für dieses Gerät geeignet. Einige Lebensmittel können Rauch, Verschmutzungen und sogar Schäden am Gerät verursachen. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Zutaten vermieden werden sollten und wie man eine Fritteuse sicher benutzt.
Was sollte man nicht in die Fritteuse geben?
Obwohl die Fritteuse eine schnellere Zubereitung von Speisen und eine Reduzierung des Fettgehalts ermöglicht, hat sie ihre Grenzen. Sehr fettige Fleischsorten wie Speck oder Entrecôte geben während des Garvorgangs viel Fett ab, das sich am Boden des Geräts ansammelt. Die Folge sind starker Rauch, unangenehmer Geruch und die Gefahr des Anbrennens.
Große Portionen, wie z. B. ein ganzer Hähnchenschenkel, erschweren wiederum die Zirkulation der heißen Luft – das Gericht kann außen fertig aussehen, innen aber noch roh sein. Problematisch sind auch Produkte mit hohem Wassergehalt wie Gurken, Wassermelonen oder Blattspinat, die ihre Struktur verlieren und zum Heizelement hin aufsteigen können.
Vermeiden Sie die Zubereitung von Gerichten mit viel flüssiger Marinade oder Soße. Flüssigkeiten können auf den Boden des Geräts tropfen, anbrennen und rauchen.
Vorsicht ist auch bei der Zubereitung von leichtem Gebäck und Käse geboten. Dünne Scheiben können vom Ventilator angesaugt werden, und geschmolzener Käse verschmutzt leicht das Innere des Geräts.
Wie benutzt man eine Fritteuse?
Für beste Ergebnisse sollten Sie die Lebensmittel in einer einzigen Schicht einlegen und den Korb nicht überfüllen. Es empfiehlt sich, die Speisen leicht mit Öl zu beträufeln und den Korb zu schütteln oder die Lebensmittel nach der Hälfte der Garzeit zu wenden. Ein zusätzlicher Rost und ein Fleischthermometer helfen dabei, gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen, insbesondere bei der Zubereitung von Fleisch.
Welche Zubehörteile dürfen nicht in die Fritteuse gegeben werden?
Zubehörteile aus Kunststoff, die nicht eindeutig als hitzebeständig gekennzeichnet sind, sollten nicht in die Fritteuse gegeben werden, da sie schmelzen und schädliche Stoffe freisetzen können. Es wird nicht empfohlen, Glasgeschirr zu verwenden, das nicht hitzebeständig ist, da es durch plötzliche Temperaturschwankungen zerbrechen kann.
Verwenden Sie keine Papiertücher, Servietten oder normales Backpapier ohne Beschwerung, da diese vom Luftstrom angesaugt werden und verbrennen können. Seien Sie auch vorsichtig mit sehr leichten Aluminiumformen, die sich während des Betriebs des Geräts verschieben oder verformen können.
Es dürfen auch keine Metallzubehörteile mit Holz- oder Kunststoffelementen (z. B. Griffen) in die Fritteuse gegeben werden, die nicht für hohe Temperaturen geeignet sind. Am sichersten ist es, Zubehörteile zu verwenden, die für Fritteusen bestimmt sind, oder hitzebeständiges Geschirr, das für den Backofen geeignet ist.
