Der Sommer bringt nicht nur Erdbeeren und Himbeeren, sondern auch Aprikosen. In der tropischen Hitze, wenn niemand den Ofen einschalten möchte, ist ein No-Bake-Aprikosenkuchen mit Mascarpone und Hüttenkäse praktisch, den Sie in wenigen Minuten zubereiten können. Werfen Sie einen Blick darauf.
Der Frühling hat schon langsam begonnen, der Sommer ist da, und das bedeutet nur eines – die lang ersehnte Zeit der Wärme, des Wohlbefindens, der Ferien, Ausflüge und frischen Sommerfrüchte ist da. Der Sommer ist die Jahreszeit der Erdbeeren, Himbeeren, Melonen, Blaubeeren, Pfirsiche und auch … Und viele Menschen fragen sich, was sie zu einer guten Sache machen könnte. Doch der Sommer ist nicht nur eine Zeit der Ruhe, sondern auch der richtig satten tropischen Hitze. Und wenn bei 33 Grad Celsius niemand wirklich etwas machen möchte, dann ist es das Backen und jeglicher Kontakt mit dem Ofen. Glücklicherweise muss dieses einfache Aprikosendessert nicht gebacken werden und ist in wenigen Minuten fertig.
Aprikosenkuchen ohne Backen
Aprikosen enthalten relativ viel Wasser, was sie im heißen Sommer wunderbar erfrischend macht. Da sie typischerweise einen süß-sauren Geschmack haben, passen sie beispielsweise gut zu Hüttenkäse, Frischkäse, Joghurt oder , das sind genau die Zutaten, die sehr häufig bei der Zubereitung von ungebackenen Desserts verwendet werden. Darüber hinaus müssen Aprikosen nicht wärmebehandelt werden, sodass Sie sie in ihrer ursprünglichen und unveränderten Form genießen können.
Zutaten:
500 Gramm frische Aprikosen
250 Gramm Mascarpone
250 Gramm weicher Hüttenkäse
200 Gramm Butterkekse
80 Gramm geschmolzene Butter
2 bis 3 Esslöffel Puderzucker
Verfahren:
Nehmen Sie zunächst die Kekse und zerdrücken Sie diese ganz fein. Dann mit einem Löffel oder einer Gabel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Drücken Sie die resultierende Mischung auf den Boden einer Kuchenform oder einer kleineren Backform, je nachdem, was Sie verwenden. Anschließend die Form oder Backform für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen. Während Sie darauf warten, dass die Mischung aushärtet, bereiten Sie die Creme zu. Sie machen es, indem Sie Mascarpone, Zucker und Hüttenkäse mischen. Alle drei Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Anschließend die entstandene Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten, abgekühlten Körper verteilen. Nehmen Sie die Aprikosen, waschen und putzen Sie sie gründlich. In Scheiben schneiden und auf der Creme anrichten. Und schon sind Sie im Grunde fertig. Lassen Sie den Kuchen nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlenund alles ist erledigt. Sie können es zum Beispiel mit einem Minzblatt oder etwas Puderzucker servieren oder dekorieren.
