Wenn im Sommer die ersten Schalen voller Kirschen erscheinen, kann ihnen kaum jemand widerstehen. Sie sind süß, saftig und erinnern an Ferien bei den Großeltern. Doch unter den schön aussehenden Früchten verstecken sich oft solche, deren beste Tage bereits hinter sich liegen.
Kirschen gehören zu den beliebtesten Sommerfrüchten und im Juli sind die Regale voll davon. Auf den ersten Blick sehen fast alle attraktiv aus. Glänzend Dies ist jedoch möglicherweise nicht immer eine Qualitätsgarantie. Daher empfehlen erfahrene Züchter und Verkäufer, sich auf ein Detail zu konzentrieren, das viele Menschen beim Kauf übersehen – den Stiel. Letzteres verrät oft mehr als nur die Farbe oder Größe der Kirschen selbst.
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Stiel als Indikator für Frische
Bei der Auswahl der Kirschen lohnt es sich zu prüfen, ob die Stiele noch befestigt sind und in welchem Zustand sie sich befinden. Im frischen Zustand sind die Stängel meist grün, flexibel und frisch.
Sind sie hingegen trocken, braun, verdreht oder brechen sie leicht, kann das darauf hindeuten, dass die Kirschen schon vor längerer Zeit geerntet wurden und etwas von ihrer Saftigkeit verloren haben. Der Stiel ist eines der zuverlässigsten Zeichen für Frische.
Glänzende Früchte sind nicht alles
Viele Kunden wählen Kirschen hauptsächlich nach der Farbe. Es gibt zwar einen Anhaltspunkt, ist aber nicht das einzige Kriterium.
Wichtig ist, dass die Früchte fest, glatt und ohne Anzeichen von Schrumpfung sind. Weiche oder faltige Kirschen verlieren oft an Geschmack und Saft. Eine Qualitätskirsche sollte gleichzeitig fest und flexibel wirken.
Je dunkler desto süßer?
Bei vielen Sorten sind dunklere Früchte tendenziell süßer und reifer. Es handelt sich jedoch nicht um eine allgemeingültige Regel, da verschiedene Sorten unterschiedliche Farben haben. Viel wichtiger ist das Gesamterscheinungsbild der Frucht und der Zustand des Blütenstiels.
So bewahren Sie Kirschen möglichst lange auf
„Nachdem man die Kirschen nach Hause gebracht hat, sollte man sie am besten nicht waschen und im Kühlschrank aufbewahren. Es empfiehlt sich, das Wasser erst kurz vor dem Verzehr zu verwenden. Wenn man auch die Stiele behält, bleiben sie meist länger frisch und trocknen weniger aus“, rät Gärtnerin Jaroslava Rubešková.
Ein kleines Detail, das den Unterschied macht
Beim Kauf von Kirschen achten die meisten Menschen auf die Größe oder Farbe der Frucht. Gleichzeitig verrät der Stiel, wie lange die Frucht schon auf ihren Käufer wartet.
Ein grüner und flexibler Stiel ist ein gutes Zeichen dafür, dass Sie frische und saftige Kirschen mit nach Hause nehmen. Trocken und braun hingegen deuten darauf hin, dass ihre besten Tage möglicherweise bereits vorbei sind. Es genügt also ein Blick, um den Unterschied zu erkennen.
