Im Sommer hatten unsere Großeltern es fast immer in einer Kanne auf dem Tisch parat. Wenn sie aus dem Garten, dem Feld oder dem beheizten Hof zurückkamen, griffen sie nicht nach Limonade oder Bier, sondern nach einem einfachen Schluck Wasser, Honig und Apfelessig. Heute klingt diese Kombination etwas ungewöhnlich, war aber früher ein weit verbreitetes Getränk.
Wenn man an sommerliche Erfrischung denkt, denken die meisten Menschen daran Mineralwasser oder Bier. Doch unsere Großmütter hatten ein eigenes Rezept, das sie an heißen Tagen zuverlässig erfrischte und dabei fast nichts kostete. Dazu brauchte man lediglich Wasser, etwas Honig und einen Löffel Apfelessig. Das Getränk, das heute für viele eine Kuriosität ist, war noch vor wenigen Jahrzehnten ein alltäglicher Bestandteil der Haushalte und während der Sommerhitze war es unmöglich, es zu genießen.
Sehen Sie sich hier das Video mit dem Rezept für selbstgemachte Lavendellimonade an:
Gerade jetzt, wo die Temperaturen wieder auf über 30 Grad klettern, erlebt dieses alte Rezept ein unerwartetes Comeback.
Ein einfaches Getränk aus wenigen Zutaten
Qualität ist die Basis Idealerweise ungefiltert, Wasser und eine kleine Menge Honig oder ein anderes Süßungsmittel.
Das Ergebnis ist kein saures Getränk, wie es scheinen könnte. Mit dem richtigen Verhältnis entsteht eine überraschend frische und leicht säuerliche Limonade, die angenehm erfrischend sein kann.
Einfachheit war einer der Gründe, warum frühere Generationen dieses Getränk mochten.
Warum wurde es im Sommer getrunken?
Zu einer Zeit, als gekühlte Getränke und Kühlschränke nicht allgemein verfügbar waren, suchten die Menschen nach Möglichkeiten, sich an heißen Tagen abzukühlen.
Ein Getränk aus Wasser, Honig und Apfelessig war günstig, schnell zubereitet und wurde oft bei der Arbeit im Garten oder auf dem Feld serviert.
Sein leicht säuerlicher Geschmack regte zudem zum Trinken an, was bei der Hitze sehr wichtig war.
Rezept für ein hausgemachtes Essiggetränk
Rohstoffe:
- 1 Liter kaltes Wasser
- 1 bis 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 bis 2 Esslöffel Honig
Verfahren:
Gießen Sie Wasser in einen Krug, fügen Sie Apfelessig und Honig hinzu. Alles gründlich vermischen, bis sich der Honig auflöst. Gut gekühlt servieren. Die Essig- und Honigmenge können Sie je nach Geschmack anpassen.
Der Geschmack kann leicht verbessert werden
Moderne Versionen dieses Getränks enthalten oft auch Zitronenscheiben, frische Minze oder ein paar Eiswürfel.
„Auch geriebener Ingwer, der für eine dezente Schärfe sorgt, oder ein paar zerdrückte Himbeeren oder Erdbeeren funktionieren gut“, rät Küchenchef David Šlapák.
Manche fügen auch Gurke hinzu, was dem Getränk einen noch frischeren Charakter verleiht. Dennoch ist die Basis die gleiche wie vor Jahren: Wasser, Honig und Apfelessig.
Alte Rezepte erleben ein Comeback
In den letzten Jahren entdecken die Menschen die einfachen hausgemachten Getränke wieder, die unsere Großmütter zubereitet haben. Der Grund ist einfach. Sie enthalten keine lange Zutatenliste, sind nicht unnötig gesüßt und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.
Und das Essiggetränk ist eines der Rezepte, die beweisen, dass manchmal auch wirklich wenig ausreicht. Wasser, ein wenig Honig und ein Löffel Apfelessig können eine überraschend angenehme Art sein, den Durst zu stillen und sich während der Junihitze an eine längst vergessene Tradition zu erinnern.
