Wenn die Pfingstrosen blühen, ist das einer der schönsten Anblicke im Garten. Doch ihre Schönheit ist nur von kurzer Dauer. Sobald die Blumen zu fallen beginnen, bringen die meisten von uns sie bedenkenlos auf den Kompost. Gleichzeitig können sie in diesem Moment zu etwas Unerwartetem führen.
Pfingstrosen gehören zu den beliebtesten Blumen in tschechischen Gärten. Ihre großen, üppigen Blüten zieren Blumenbeete nur wenige Wochen im Jahr, und wenn sie zu fallen beginnen, zögern die meisten Gärtner nicht, sie in den Kompost zu werfen. Aber das wäre schade. Nur wenige wissen, dass sich daraus ungewöhnliches hausgemachtes Gelee zubereiten lässt, das nicht nur durch seine schöne Farbe, sondern auch durch seinen zart-blumigen Geschmack beeindruckt.
Auf Video vonSchauen Sie sich Michaela Schmid mit dem Pfingstrosengelee-Rezept auf YouTube an:
In den letzten Jahren erfreut sich das Rezept bei Gärtnern und Liebhabern zunehmender Beliebtheit . Menschen haben Fotos des durchscheinenden rosafarbenen Gelees in den sozialen Medien geteilt und viele geben zu, dass sie vom Ergebnis angenehm überrascht waren.
Pfingstrosen sind nicht nur dekorativ
Essbare Blumen erleben eine Rückkehr in die Küche und immer mehr Menschen entdecken die Möglichkeiten ihrer Verwendung. Neben Rosen, Lavendel oder Schwarzem Holunder kommen zunehmend auch Pfingstrosen zum Einsatz. Es sind ihre Blütenblätter, die ein ausgeprägtes Aroma enthalten, das sich bei der Zubereitung auf die Gurke überträgt.
„Es ist wichtig, nur Blüten von Pflanzen zu sammeln, die nicht mit chemischen Sprays behandelt wurden. Am besten eignen sich frisch entwickelte Blüten oder Blätter, die zu fallen beginnen“, rät Gärtnerin Jaroslava Rubešková.
Rezept für hausgemachtes Pfingstrosengelee
Rohstoffe:
- 4 Tassen Pfingstrosenblätter
- 4 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kg Kristallzucker
- 1 Packung Geliermittel
Verfahren:
Heben Sie die Blütenblätter vorsichtig auf und entfernen Sie alle Insekten. Wasser darübergießen und zum Kochen bringen. Anschließend den Herd ausschalten und etwa 10 Minuten leicht sprudeln lassen.
Stellen Sie den Topf beiseite und lassen Sie den Aufguss mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Zitronensaft hinzufügen. Dies trägt dazu bei, die resultierende Farbe hervorzuheben, die oft von einem sanften Braun zu einem schönen Rosa wechselt.
Zucker und Geliermittel in die Gurke streuen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und die Anweisungen auf der Verpackung der Geleemischung befolgen. Das fertige Gelee in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
Wie Gelee schmeckt
Viele Menschen erwarten einen deutlich blumigen oder parfümigen Geschmack, aber die Realität ist viel subtiler. Gelee ähnelt leichten Blütensirupen oder Rosenprodukten, ist aber tendenziell weniger ausgeprägt und angenehm frisch.
Es eignet sich perfekt für Gebäck, Joghurt, Krapfen oder als ungewöhnliche Beilage zu Käse. Manche verwenden es auch bei der Zubereitung hausgemachter Desserts.
Die Farbe ist jedes Mal ein wenig anders
Eine der interessantesten Eigenschaften von Pfingstrosengelee ist seine Variabilität. Der resultierende Farbton hängt von der Blumensorte und der Zitronensaftmenge ab. Manchmal entsteht ein zartrosa Gelee, manchmal hat es eine fast rubinrote Farbe.
Deshalb ist jede Charge ein wenig originell. Darüber hinaus sehen selbstgemachte Konfitüren in Gläsern sehr eindrucksvoll aus und können auch als ausgefallenes essbares Geschenk dienen.
Die meisten Menschen betrachten Pfingstrosen hauptsächlich als Zierpflanzen. Gleichzeitig können ihre duftenden Blüten auch in der Küche verwendet werden. Wenn die Blüte Ihres Gartens in diesem Jahr gerade erst zu Ende geht, versuchen Sie, ein paar Handvoll Blütenblätter aufzubewahren. Sie werden überrascht sein, wie interessant und lecker diese Hausspezialität ist. Pfingstrosengelee ist eines der Rezepte, die gewöhnliche Blumen in etwas ganz Besonderes verwandeln können.
