Was tun mit Zucchini, wenn man einen Garten voller Zucchini hat und nicht weiß, was man damit machen soll? Herausgewachsene Teile müssen nicht im Müll landen! Selbst die größten Zucchini mit harter Schale lassen sich geschickt verarbeiten – einfach die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch reiben und schon hat man einen Fond für Suppen, Mehle und als gesunden Nudelersatz. Werfen Sie einen Blick darauf.
Im späten Frühling und Sommer wachsen sie buchstäblich vor Ihren Augen. Bevor Sie die erste Charge ernten, entsteht bereits eine weitere Charge. Es genügt, eine relativ unauffällige junge Zucchini zwischen den Blättern zu übersehen, und in wenigen Tagen verwandelt sie sich in einen Riesen. So viele Züchter entscheiden in dieser Zeit vor einer Frage: Was tun mit überschüssigen Zucchini und wie können selbst die größten überwucherten Stücke, die nicht mehr zum Grillen oder schnellen Braten geeignet sind, verwendet werden? Keine Sorge, es gibt verschiedene Möglichkeiten, alle Zucchini zu verarbeiten, um unnötigen Abfall zu vermeiden.
Ein Video zum Einlegen von Zucchini finden Sie hier:
Was ist mit überschüssiger Zucchini?
Die meisten Züchter machen den Fehler, übergroße Zucchini wegzuwerfen. Schade, denn mit großen Zucchini kann man viel machen. Auch wenn sie eine härtere Schale, größere Kerne und etwas weniger Geschmack haben, bedeutet das nicht, dass Sie sie wegwerfen sollten. Bei größeren Zucchinistücken reicht es in der Regel aus, die harte Schale zu entfernen und die Mitte mit den Kernen auszulöffeln. Dann lassen sie sich wunderbar verwenden, sei es zum Backen, Kochen oder zum Einfrieren für „schlechtere Zeiten“.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, überschüssige Zucchini zu verarbeiten, besteht darin, sie zu reiben und zur Lagerung einzufrieren. Mit dem geriebenen Fruchtfleisch können Sie dann jederzeit praktisch alles zubereiten. Am häufigsten werden geriebene Zucchini beispielsweise in Suppen, Soßen, Gemüsemischungen oder in Backwaren verwendet. Beachten Sie jedoch, dass Sie vor dem Einlegen der Zucchini in den Gefrierschrank zunächst das überschüssige Wasser ausdrücken müssen. Bewahren Sie geriebene Zucchini in gut verschlossenen Beuteln oder Behältern auf.
Wenn Sie bereits alle möglichen herzhaften Rezepte ausprobiert haben und Zucchini anfangen, Ihnen „die Ohren hochzuklettern“, können Sie sie als Teig für einen gesunden Blätterteig verwenden. Dank ihres hohen Wassergehalts verleihen Zucchini dem Dessert Elastizität und eine feine Struktur. Sie können den Zucchini-Teig beispielsweise für Muffins, Brot oder auch süße Kuchen verwenden. Wenn sie es sind, riechen sie nicht so stark, sodass Sie ihren Geschmack wahrscheinlich nicht einmal bemerken werden.
Zucchini-Spaghetti
Wenn Sie eine wirklich originelle Idee für die Verwendung von Zucchini haben möchten, können Sie daraus zum Beispiel Zucchini-Spaghetti zubereiten. Wenn das Zucchinifleisch noch fest genug ist, können Sie es in dünne Spiralen schneiden und als gesündere Alternative zu Nudeln verwenden. Zucchini-Spaghetti erfreuen sich besonders großer Beliebtheit bei Menschen, die ihre Kohlenhydrataufnahme einschränken möchten. Wenn Sie Spaghetti aus überwucherten Zucchini zubereiten möchten, achten Sie darauf, dass Sie den Kern entfernen. Natürlich ist es auch möglich, Zucchini einzumachen, einzulegen und für den Winter zu verstecken, denn auch wenn Sie jetzt vielleicht satt sind, ist es durchaus möglich, dass Sie in ein paar Monaten Lust darauf haben werden.
