Aus gewöhnlicher Butter wird im Handumdrehen eine Delikatesse: Sie müssen lediglich diese bekannte Sommerblume darin einarbeiten

Ein zartes Kraut mit würzigem Temperament

Wir grillen Hühnchen und richtige Steaks, lernen, wie man Sushi einwickelt und wie man Guacamole oder französischen unsichtbaren Kuchen richtig zubereitet. Aber nach all dem kulinarischen Trubel ist es an der Zeit, zu den einfachen, guten Dingen zurückzukehren. Und wenn Sie möchten, dass sie trotzdem besonders und schön sind, fügen Sie sie einfach hinzu ein paar essbare Blüten. Genau das ist bei Brunnenkressebutter der Fall.

Brunnenkresse ist eine unprätentiöse Pflanze, die mit interessanten Blättern und leuchtenden Blüten schmückt und schmückt. Es ist auch ein Medikament, das in der Küche Wunder bewirken kann.

Brunnenkresse ist ein kleines Wunder in der Gastronomie. Die ganze Pflanze ist essbar. Sie können daher mit Blättern und bunten Blüten beginnen. Es hat einen angenehmen, leicht scharfen, würzigen Geschmack, der am ehesten an einen frischen Radieschensalat erinnert.

Wenn man seine tiefgrünen Blätter und feurig orangen oder gelben Blüten zerkleinert und zu Butter verarbeitet, wird aus gewöhnlichem Fett ein fertiges Kunstwerk. Geschnitten sieht die Butter wie ein buntes Mosaik aus, das aus einem gewöhnlichen Abendessen ein luxuriöses Bistro-Erlebnis macht.

Sie kennen den Pfifferling nicht? Dieser Beitrag vom YouTube-Kanal ROK GARDENAR bringt es Ihnen näher.

Wie geht das? Schönheit in Einfachheit

Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie nicht einmal darüber nachdenken müssen. Das ganze Erfolgsgeheimnis beruht auf zwei Dingen: frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten. Vergessen Sie pflanzliche Fettersatzstoffe, hier brauchen Sie ehrliche und gute Butter.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Nehmen Sie den Butterwürfel so weit im Voraus aus dem Kühlschrank, dass er vollständig weich ist. Schmelzen Sie es niemals in der Mikrowelle, da es sonst seine cremige Konsistenz verliert.
2. Pflücken Sie eine Handvoll Brunnenkresseblätter und -blüten. Spülen Sie sie sorgfältig ab und lassen Sie sie vollständig trocknen, das Wasser in der Butter würde Schaden anrichten.
3. Alles mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Blumen lassen wunderschöne bunte Stücke fallen.
4. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie gehackte Pfifferlinge, eine Prise hochwertiges grobes Salz und, wenn Sie es etwas frischer mögen, ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas abgeriebene Schale hinzu. Alles gründlich mit einer Gabel abwischen.

Sie müssen die fertige Butter nicht einfach in der Schüssel belassen. Auf ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie stürzen, zu einer ordentlichen Rolle formen und zum erneuten Festigen in den Kühlschrank stellen. Wenn man vor dem Besuch mit einem Messer einzelne Kreise aus der Rolle schneidet, sieht es auf dem Teller absolut unwiderstehlich aus.

Brunnenkressebutter schmeckt am besten auf einem ganz einfachen, aber knusprigen Stück frisch gebackenem Baguette oder Sauerteigbrot. Aber auch als krönender Abschluss zu einem gegrillten Stück Fleisch oder gebackenem Fisch eignet es sich hervorragend, oder Sie können es auf heißen, frisch gekochten Frühkartoffeln schmelzen lassen. Es wird ihnen das richtige Sommerflair verleihen.

Denken Sie daran, dass Butter mit Kräuterstücken eine kürzere Haltbarkeitsdauer hat, und das müssen Sie tun im Kühlschrank aufbewahren. Kräuterbutter Zum Einfrieren ist es nicht geeignet.

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Kräuterbutter: Eine weitere tolle Kombination

Wenn Sie nach einer Weile keine Lust mehr auf Brunnenkresse haben, ersetzen Sie sie durch andere Kräuter. Die folgenden Kombinationen sind beliebt und für verschiedene Anlässe geeignet.

Klassisches Tschechisch

• Schnittlauch + glatte Petersilie + eine Prise Knoblauch
• Petersilie + Schnittlauch + Schnittlauch
• Schnittlauch + Dill + Zitronenschale

Mittelmeer

• Basilikum + Oregano + Thymian

• Rosmarin + Thymian + Salbei

• Basilikum + Thymian + Petersilie

Französische Inspiration

Frischer Sommer

• Minze + Petersilie + Zitronenschale
• Zitronenmelisse + Schnittlauch + Zitronenthymian
• Dill + Schnittlauch + Zitronensaft

Würziger

• Koriander + Schnittlauch + Chiliflocken

• Oregano + Rosmarin + Knoblauch

• Thymian + Salbei + Knoblauch

Duftend für Fisch

• Dill + Schnittlauch + Petersilie
• Dill + Estragon + Zitronenschale
• Schnittlauch + Zitronenthymian

Mit Rindersteaks

• Rosmarin + Thymian + Knoblauch

• Salbei + Rosmarin + schwarzer Pfeffer

• Petersilie + Knoblauch + Thymian

Für Geflügel

• Salbei + Thymian + Petersilie
• Rosmarin + Zitronenthymian
• Basilikum + Oregano + Schnittlauch