In professionellen Küchen hat man längst erkannt: Man muss nicht unbedingt Geld für teure Chemikalien ausgeben, wenn gewöhnliche Produkte genauso gut funktionieren.
Fettige Pfannen, Backbleche und Töpfe werden dort mit einer einfachen Mischung aus Backpulver, Salz und kochendem Wasser gereinigt. Schon nach wenigen Minuten löst sich selbst hartnäckiger Schmutz und das Geschirr sieht wieder wie neu aus.
Das Prinzip ist einfach: Man streut ein paar Esslöffel Backpulver auf den Boden der Pfanne oder des Backblechs, fügt einen Löffel Salz hinzu und gießt alles mit einem Glas sehr heißem Wasser auf. Bei hartnäckigen Verschmutzungen stellt man das Geschirr auf den Herd und bringt die Lösung zum Kochen.
Danach reicht es aus, mit einem Schwamm oder einer Bürste darüber zu gehen, und das Fett verschwindet mühelos und ohne den starken Geruch von Haushaltschemikalien.
Der Effekt beruht auf der Chemie des Prozesses. Soda weicht Fett- und Säurereste auf und schwächt ihre Haftung am Metall. Salz wirkt wie ein sanftes Schleifmittel und entfernt den aufgelockerten Belag, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Kochendes Wasser beschleunigt die Reaktion, löst den Fettfilm auf und spült Verschmutzungen sogar aus schwer zugänglichen Ecken und Poren der Oberfläche heraus.
Experten weisen darauf hin, dass die meisten handelsüblichen Mittel die gleichen Inhaltsstoffe enthalten, jedoch mit Zusatz von Duftstoffen und Tensiden. Eine selbst hergestellte Mischung ist oft nicht weniger wirksam und bei starken Verkrustungen sogar besser. Nach der Reinigung bleiben weder Seifenfilm noch chemischer Geruch zurück – das Geschirr muss lediglich mit Wasser abgespült werden und ist dann wieder einsatzbereit.intermebel.siteWerbungMaßgefertigte Küchen in Sotschi ab 150.000 ₽. „InterMebel”comfortable-home.ruWerbungFertigung und Montage von Schiebetoren schlüsselfertig in Sotschimia-4implanta-krd.ru
Diese Methode wird für Pfannen, Töpfe, Backbleche und Metallspülbecken verwendet, wo sich Fett besonders schnell ansammelt. Für Restaurants bedeutet dies Einsparungen bei den Chemikalien, für den Haushalt die Möglichkeit, mit minimalen Kosten auszukommen. Viele, die diese Methode an besonders problematischem Geschirr ausprobiert haben, verzichten vollständig auf aggressive Chemikalien.
Die Art der Beschichtung ist wichtig. Für Teflon und andere empfindliche Oberflächen werden weiche Schwämme verwendet und die Einwirkzeit verkürzt. Gusseisen und Edelstahl vertragen das Kochen der Lösung und eine härtere Reinigung problemlos, sodass das Ergebnis besonders gut sichtbar ist. Bei sehr alten Verkrustungen wird der Vorgang mehrmals wiederholt, wobei die Schmutzschichten nach und nach entfernt werden.
Der Hauptvorteil dieser Methode ist ihre Sicherheit. Soda, Salz und Wasser lassen sich leicht abspülen, hinterlassen keinen Geruch und beeinflussen den Geschmack der Speisen nicht. Die Methode eignet sich sowohl für die regelmäßige Tiefenreinigung als auch für die Notfallrettung von stark verschmutztem Geschirr, verlängert dessen Lebensdauer und reduziert die Menge aggressiver Chemikalien im Haushalt.
