Traditionelle polnische Kohlrouladen bestehen hauptsächlich aus Kohl, Hackfleisch und Reis. In Schweden wird das Rezept mit zwei Zutaten angereichert, die den Kåldolmar zarter und saftiger machen. Es lohnt sich also, diesen Klassiker etwas abzuwandeln.
Für die Zubereitung von Kåldolmar verwenden wir traditionelle Zutaten für Kohlrouladen. Wir bereichern das Rezept um 2 weitere Produkte, nämlich Little und Cream. Dank ihnen vermeiden wir kulinarische Fauxpas wie trockenes Fleisch und harten Kohl.
Welche Zutaten benötigen wir für die Zubereitung schwedischer Kohlrouladen? Hier ist die genaue Liste:
- 500 g Hackfleisch;
- 120 ml Wasser oder Brühe;
- 100 g Reis;
- 100 ml Sahne 18 %;
- 50 g Butter zum Backen plus 2 Esslöffel Röstzwiebeln;
- 1 Kopf Weißkohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- Gewürze: Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss.
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Um schwedische Kohlrouladen zuzubereiten, kochen Sie zunächst den Reis, bis er weich ist. In der Zwischenzeit den Kohl vorbereiten: Den Strunk herausschneiden und einige Minuten in kochendem Wasser überbrühen, dabei nach und nach die weichen Blätter entfernen. Auch dicke Nerven haben wir abgeschnitten. Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig braten.
In einer Schüssel Reis, Fleisch, Sahne, Ei und Röstzwiebeln vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Füllung kneten, bis sie gleichmäßig und locker ist.
Geben Sie auf jedes Blatt eine Portion Füllung und wickeln Sie es wie klassische Kohlrouladen ein. Legen Sie sie in eine ofenfeste Form und geben Sie jeweils 1 Stück Butter darauf. Bewässern Sie den Boden mit Wasser oder Brühe.
Den Kåldolmar zugedeckt im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Deckel ab und backen Sie die Form weitere 15 Minuten lang, um die Oberseite zu bräunen.
Servieren Sie die so zubereiteten Kohlrouladen mit Kartoffeln und Ihrem Lieblingssalat, z. B. Wir können sie auch mit frischem Brot essen.
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Ich esse es anstelle von normalem Joghurt oder Skyr. Es ist gesünder und leicht verdaulich
Ich mache diesen Salat immer im Frühling. Familie und Freunde verlangen mehr
Ich brate die Knödel nur in diesem Fett an. Sie sind besser als im Restaurant
