Anstatt Teig zu machen, verwende ich ihn für Schweinekoteletts. Diese Beschichtung schlägt Semmelbrösel

In der polnischen Küche dominieren Semmelbrösel, die meist mit Semmelbröseln und manchmal auch mit Mehl umhüllt sind. Manche Leute verwenden Cornflakes zum Panieren, Allerdings haben nur wenige Menschen von Kokosflocken gehört. Damit überzogene Koteletts passen hervorragend zu orientalischen Abendgerichten.

In diesem Rezept verwende ich Standardzutaten, ersetze die Semmelbrösel jedoch durch Kokosflocken. Dank ihnen werden Schweinekoteletts angenehm knusprig und haben Kokosnoten, wodurch sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihr ursprüngliches Aroma erhalten.

Bei dieser Variante brate ich die Schnitzel in Kokosöl an, um den Kokosgeschmack zu verstärken. Es spricht nichts dagegen, ein anderes Fett zu verwenden.

Welche Zutaten benötigen wir für Schweinekoteletts mit Kokosflocken? Hier ist die Liste:

• 2 Hähnchenfilets;
• 2 Eier;
• 100 g Kokosflocken;
• 70 g Weizenmehl;
• 50 ml Milch;
• 2 Esslöffel Kokosöl;
• Gewürze: Salz und Pfeffer.

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Um Schweinekoteletts mit Kokosflocken zuzubereiten, Zuerst decke ich die Filets mit Folie ab und breche sie in dünne Schnitzel. Anschließend würze ich das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

Der nächste Schritt besteht darin, die Panade vorzubereiten. Dafür in einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen und in der anderen die Kokosraspeln mit dem Weizenmehl vermischen.

Ich weiche die Schweinekoteletts zuerst in der Eimischung ein, dann in den trockenen Zutaten und noch einmal in Eiern und Milch. Ich gebe sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl und Ich brate sie auf beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.

Normalerweise serviere ich auf diese Weise zubereitete Schweinekoteletts mit Kokosflocken mit Reis oder Grütze und brate das Gemüse an. Sie passen auch gut zu einem klassischen Abendessen, z. B. mit Kartoffeln und Roter Bete. Auch in Sandwiches schmecken sie hervorragend.