Die natürliche Alterung des Körpers führt bei älteren Menschen häufig zu Appetitlosigkeit. Dies wiederum führt zu Mangelernährung und einem Mangel an wichtigen Nährstoffen, was die Gesundheit verschlechtert und Begleiterkrankungen verschlimmert. Appetitlosigkeit kann durch verminderten Speichelfluss und eine verminderte Anzahl an Geschmacksknospen verursacht werden. Darüber hinaus kommt es häufig zu Problemen bei der Darmaufnahme, Veränderungen in der Zusammensetzung der Darmflora und einer natürlichen Verringerung der Laktosetoleranz.
Die Antwort auf diese Probleme sind fermentierte Milchproduktewas in der Ernährung älterer Menschen nicht fehlen sollte. Diese Produkte sind eine Quelle wertvollen Proteins. Mit zunehmendem Alter steigt die Nachfrage nach diesem Inhaltsstoff. Zusätzlich enthalten sie: Vitamine aus B-Gruppen, Vitamin D und B12 sowie Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium.
Siehe auch:
Auch fermentierte Milchprodukte sind eine Quelle wertvoller probiotischer Bakterien: Lactobacillus, Streptokokken Ob Bifidobakteriumdie eine wissenschaftlich nachgewiesene Wirkung auf die Immunität des Körpers haben.
Bei Senioren besteht die Gefahr, dass Muskel- und Knochenmasse verloren gehen, was dazu führt Krankheiten wie Sarkopenie oder Osteoporose. Fermentierte Milchprodukte können diesen Phänomenen wirksam entgegenwirken. Sie liefern wertvolles Protein, darunter Leucin – eine Aminosäure, die die Synthese von Muskelproteinen anregt, sowie leicht verdauliches Kalzium und Vitamin D, dank dessen es aus dem Darm aufgenommen wird. Sie enthalten auch Phosphor. Diese Inhaltsstoffe schützen vor Knochenschwund und Osteoporose.
Buttermilch oder Kefir sind eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika. Nützliche Darmbakterien stärken die natürliche Immunität des Körpers, hemmen die Entwicklung krankheitserregender Krankheitserreger und verbessern die Darmfunktion.
Fermentierte Milchprodukte sind eine konzentrierte und leicht verdauliche Quelle dieser Nährstoffe. Darüber hinaus erleichtern ihre Textur und Konsistenz die Zusammenstellung leicht verdaulicher Mahlzeiten. Dank ihnen können Sie die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln in Tablettenform einschränken.
Siehe auch:
Untersuchungen zufolge verringern Kalzium, Vitamin D sowie bioaktive Peptide und Lipide in Milchprodukten das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die bei Senioren häufig vorkommen. Diese Inhaltsstoffe senken den Blutdruck und den Cholesterinspiegel und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Verringerung des Risikos, an Diabetes zu erkranken.
Das letzte Argument für die Einführung fermentierter Milchprodukte ist der niedrige Laktosegehalt. Mit zunehmendem Alter ist eine zunehmende Unverträglichkeit gegenüber diesem Zucker zu beobachten, die zu Blähungen und Verdauungsproblemen führen kann. Bei der Fermentation wird Laktose in Glukose und Galaktose zerlegt, wodurch Milchprodukte entstehen leichter verdaulich für Menschen mit einer leichten Unverträglichkeit gegenüber diesem Zucker.
Fermentierte Milchprodukte sind im Laden in vielen verschiedenen Formen erhältlich. Für Senioren werden fettarme Produkte empfohlen, da sie weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthalten. Naturjoghurt, Kefir oder Buttermilch können mit Früchten, Marmeladen oder Konfitüren angereichert werden. Diese Produkte werden für die Zubereitung eines wertvollen Smoothies empfohlen. Sie können die Milch beim Frühstück problemlos ersetzen auf Basis von Getreideflocken.
Auch die Joghurts sind super eine Alternative zu Sahne zum Aufhellen von Suppen und Saucen. Sie können daraus auch Salatdressings zubereiten. Hüttenkäse wiederum ist eine hervorragende Grundlage für zahlreiche Brotaufstriche mit Gemüse und frischen Kräutern.
Die Ernährung von Senioren sollte Folgendes umfassen: 3 Tassen fermentierte Milchprodukte pro Tag. Daher lohnt es sich, immer einen Vorrat an Joghurt, Buttermilch oder Joghurt im Kühlschrank zu haben.
Quelle: Terazgotuje.pl, ncez.pzh.gov.pl
