Das Rezept für diese Schnitzel ist tausend Jahre alt. Sie werden das klassische Hackfleisch vergessen

Obwohl sie heute nur noch selten auf polnischen Tischen zu finden sind, waren sie einst ein selbstverständlicher Bestandteil der alltäglichen Küche. Es lohnt sich, zu ihnen zurückzukehren, denn sie verbinden Tradition mit einem einzigartigen Geschmack, der den Gaumen schnell erobert.

Dieses Gericht basiert auf einfachen, leicht verfügbaren Produkten, die zusammen ein außergewöhnlich stimmiges und sättigendes Ganzes ergeben. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Kombination des Fleisches mit jungem Kohl, der für die Saftigkeit der Koteletts verantwortlich ist. Zutaten für mährische Schnitzel:

• 1 Zwiebel,
• 1 kg junger Kohl,
• 2 Eier,
• 3 Esslöffel Sauerrahm,
• 5 Esslöffel Mehl,
• 500 g Hackfleisch,
• gehackte Petersilie,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack,
• eine Prise Limonade.

Die so zubereitete Masse ist zart, aber gleichzeitig kompakt, sodass die Schnitzel beim Backen nicht auseinanderfallen. Dies ist eine großartige Option für ein Familienessen oder eine hausgemachte Mahlzeit für mehrere Tage.

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Belanglos Den jungen Kohl hacken oder auf einer großen Reibe reiben. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und gießen Sie dann kochendes Wasser über den Kohl und die Zwiebel, damit sie weicher werden und ihren intensiven Geschmack verlieren. Das Gemüse abseihen und abkühlen lassen. Hackfleisch, Eier, Mehl, Sahne, Petersilie und Gewürze hinzufügen. Eingießen eine Prise Backpulver und gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie kleine Schnitzel und legen Sie diese auf ein Backblech. 20-30 Minuten backenNach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Heiß servieren, vorzugsweise mit Kartoffeln oder einem leichten Salat. Dieses vergessene Rezept kann schnell zu einem neuen Klassiker in Ihrer Küche werden.