Wenn Sie darüber nachdenken, welche Süßigkeit Sie an einem Herbstmorgen oder -tag zum Kaffee zubereiten möchten, sind Zimtschnecken die ideale Wahl. Diese weichen, leckeren Brötchen verschönern selbst den trübsten Tag. Ihre Zubereitung ist wirklich sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Zimtschnecken schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
Inhalt
- Herbstgebäck für bewölkte Tage
- Die besten Zimtschnecken – Schritt-für-Schritt-Rezept
Herbstgebäck für bewölkte Tage
Der Herbst ist eine magische Jahreszeit, die mit bunten Blättern, die in der Sonne funkeln, verzaubert. Es kann aber auch launisch und düster sein, dann kommen herbstliche „Bettdecken“ zur Rettung. Dazu gehören unter anderem duftende, warme Gerichte aus saisonalem Gemüse sowie köstliche Desserts. Zu den beliebtesten gehören Zimtschnecken, deren Duft sich im ganzen Haus verbreitet und sorgt für echte Herbststimmung. Dieser Leckerbissen ist eines der einfachsten und leckersten Herbstdesserts. Ihre Vorbereitung sollte für niemanden schwierig sein. Wie bereitet man fluffige und weiche Brötchen mit einem Hauch Zimt zu?
Die besten Zimtschnecken – ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zimtschnecken Sie können sie zum ersten oder zweiten Frühstück essen und zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen. Alle Zutaten sind leicht erhältlich und die meisten davon haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Am besten sind sie noch warm, wenn der Zuckerguss leicht schmilzt. Damit der Teig besonders fluffig wird und gut aufgeht, müssen einige Dinge beachtet werden. Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung von Zimtschnecken benötigen.
Der Teig für Zimtschnecken ist sehr einfach zuzubereiten, allerdings muss man ihm Zeit geben, um das nötige Volumen zu erreichen.
Zutaten
Teig
- 180 g Milch
- 20 g Zucker
- 20 g frische Hefe
- 320 g Weizenmehl
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 1/4 Teelöffel Salz
Füllung
- 30 g geschmolzene Butter
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
Glasur
- 20 g geschmolzene Butter
- 10 g erwärmte Milch
- 70 g Puderzucker
- 150 g Frischkäse, zB Philadelphia
Vorbereitungsvorgang:
1. Hefe für den Teig: Leicht erwärmte Milch mit Hefe, Zucker und 20 g Mehl in einer Schüssel vermischen. Gründlich vermischen und 15–20 Minuten gehen lassen.
2. 300 g Mehl mit Butter, Ei, Salz und fertigem Kwas von Hand oder mit einer Küchenmaschine vermischen und ca. 10 Minuten verrühren, bis alle Zutaten perfekt vermischt sind. Wenn der Teig elastisch und glatt ist, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
3. Füllung: Butter in einem Topf schmelzen und Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
4. Ein Backblech mit den Maßen ca. 18×24 cm mit Backpapier auslegen.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, mit etwas Mehl bestreuen und anschließend vorsichtig zu einem 15×30 cm großen Rechteck ausrollen. Die geschmolzene Butter über den Teig gießen und mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche verteilen. Anschließend gleichmäßig mit Zucker und Zimt bestreuen.
6. Rollen Sie den Teig von der kurzen Seite her zu einer Rolle aus und schneiden Sie ihn dann in 6 Teile. Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Brötchen hineinlegen und etwa 20-25 Minuten backen – die Brötchen sollten goldbraun sein.
8. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen.
9. Glasur: Geschmolzene Butter, warme Milch und Puderzucker in eine Schüssel geben – alles mit einem Mixer verrühren. Den Frischkäse hinzufügen und erneut vermischen.
10. Die fertige Glasur auf die abgekühlten oder noch leicht warmen Brötchen auftragen.
