Die Apfelsaison ist endlich in vollem Gange. Die Theken sind bereits mit verlockend aussehenden grauen Lab- und Antonowkas gefüllt. Und was soll man daraus zubereiten? Am besten backen Sie einen süchtig machenden, leckeren und duftenden Apfelkuchen. Der nussige Kuchen hat keine Konkurrenz. Hier ist ein Rezept für den perfekten Herbstkuchen.
Apfelkuchen mit Walnüssen
Zutaten
Für die Teigzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g gesiebtes Weizenmehl, 200 g Butter (gut gekühlt), 100 g Puderzucker, ein Teelöffel Backpulver, 2 Eigelb + 1 ganzes Ei, eine Prise Meersalz
Um die Füllung für den Teig vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1,2 kg Äpfel (grauer Lab oder Antonovka), 3 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Zimt, 100 g gehackte WalnüsseSaft von 1/2 Zitrone
Um die Krume für den Teig vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 100 g Butter, 80 g brauner Zucker, 80 g Mehl, 80 g gehackte Nüsse (Wald, Walnuss oder Mandel)
Zubereitungsart
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz sieben. Butter hinzufügen. Mit einem Messer zerkleinern, bis Krümel entstehen. Puderzucker und Eier hinzufügen und den Teig schnell verarbeiten. Teilen Sie es in zwei Teile, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für 30-40 Minuten in den Kühlschrank. Äpfel schälen. In Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne mit Zucker und Zimt anbraten, bis sie weich sind. Mischen Sie sie mit gehackten Nüssen.
Dann die Butter mit Mehl, Zucker und gehackten Nüssen vermischen, bis sich Klümpchen bilden. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Einen Teil des Teigs ausrollen und auf den Boden legen. 15 Minuten bei 180°C backen. Dann die Äpfel auslegen, mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Apfelkuchen 45 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig eine goldene Farbe annimmt.
Warm serviert mit Vanilleeis schmeckt der Kuchen fantastisch.
Guten Appetit!
