Kroketten aus Reis Sie sind eine leckere und kreative Art, Reisreste zu verwerten. Mit knuspriger Kruste und weicher Füllung können Sie sie als Vorspeise, Snack oder Beilage servieren. Dank dieses einfachen Rezepts können Sie sie in wenigen Schritten zubereiten, geschmacklich anpassen und die ganze Familie mit einem unwiderstehlichen Gericht überraschen.
Zutaten (4 Portionen)
- 2 Tassen gekochter Reis (weiß, Vollkorn oder gewürzt)
- 100 g geriebener Käse (Parmesan oder Rejanito)
1 Ei
1/2 Tasse Semmelbrösel (plus etwas mehr zum Bestreichen)
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten (Sonnenblumen-, Mais- oder anderes Öl nach Ihrem Geschmack)
Verfahren
1. Bereiten Sie den Teig vor
In einer großen Schüssel Reis, Käse, Ei, Petersilie und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach und nach Semmelbrösel hinzufügen, bis ein homogener und leicht zu verarbeitender Teig entsteht.
2. Formen Sie die Kroketten
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, nehmen Sie Portionen der Mischung und formen Sie daraus Kroketten, je nach Wunsch rund oder länglich.
3. Packen Sie es ein
Rollen Sie jede Krokette in Semmelbröseln und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist, damit eine knusprige Kruste entsteht.
4. Braten
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kroketten portionsweise anbraten und wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Tipps und Variationen
Individuelle Geschmäcker: Fügen Sie Gewürze wie Paprika, Oregano oder Kurkuma hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Überraschungen im Inneren: Legen Sie vor dem Verschließen der Krokette ein Stück Mozzarella in die Mitte.
Leichtere Version: Im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen oder in einer luftgekühlten Fritteuse backen.
