Die griechische Küche ist für ihre Einfachheit bekannt und dieser Kuchen ist der beste Beweis dafür. Es ist so lecker, dass viele sprachlos sind.
Portokalopita ist ein Dessert, das Sie in fast jeder Taverne auf Kreta finden können. Es wird oft als Mini-Dessert am Ende einer Mahlzeit serviert. Vergessen Sie trockene und banale Muffins KekseDer griechische Kuchen ist saftig, saftig und zergeht auf der Zunge. Es hat den Geschmack und Duft des Sommers und ist zudem ganz einfach zuzubereiten.
Griechischer Orangenkuchen
Portokalopita ist ein Dessert, das die Sparsamkeit griechischer Hausfrauen zum Ausdruck bringt und beweist, dass „Null Abfall„gibt es eigentlich schon seit Jahrhunderten in der Küche. Filoblätter sind sehr dünn und trocknen schnell aus. Es genügt ein Moment der Unaufmerksamkeit, schon verlieren sie ihre Elastizität und fangen an zu brechen. Anstatt diese unvollkommenen und ausgetrockneten Teigreste wegzuwerfen, fanden die erfinderischen Griechen einen genialen Weg, sie zu verwenden. Sie beschlossen, dass Filostücke als Grundlage für den Ersatz des traditionellen Biskuitkuchens dienen würden.
Der Teig wird mit Joghurt und Eiern vermischt und nach dem Backen mit einer großen Menge Orangensirup übergossen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und stark durchnässtes Dessert, das buchstäblich vor Früchten trieft. Portokalopita ist nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Beispiel dafür, wie aus der Notwendigkeit des Sparens einzigartige Gerichte entstehen.
Rezept für Portokalopita
Vermeiden Sie beim Schälen von Zitrusfrüchten die weiße Schale – sie ist bitter und kann den Geschmack der Backwaren beeinträchtigen.
Zutaten:
- 3 Eier,
- 1/4 Tasse Zucker,
- 1,5 Teelöffel Backpulver,
- Schale von 1 Zitrone,
- Schale von 2 Orangen,
- Vanillearoma,
- 7 Blätter Filoteig.
Orangensirup:
- Saft von 4 Orangen,
- Saft von 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Zucker,
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt,
- 1 Glas Tee.
Zubereitungsart:
- Am Vortag die Filoteigblätter auf einem Schneidebrett ausbreiten, damit sie gut trocknen.
- Am nächsten Tag den Teig in kleinere Stücke brechen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Zitrusschale, Backpulver und Vanillearoma hinzufügen.
- Die Masse mit dem zerbröckelten Blätterteig vermischen.
- In eine 20 x 20 cm große Form füllen.
- Bei 170 Grad Celsius etwa 50 Minuten backen.
- Tee aufbrühen, mit Orangen- und Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Den gebackenen Kuchen im Sirup einweichen und abkühlen lassen. Servieren Sie das Schweinefleisch-Pita kalt, am besten einige Stunden nach dem Einweichen in den Sirup. Guten Appetit!
