Zimtschnecken kennt fast jeder, doch in der Variante mit Kürbiszusatz bekommen sie einen völlig neuen Charakter. Sie sind fluffig, duftend und äußerst lecker – perfekt für Herbstabende bei einer Tasse Tee. Dieses einfache Rezept verwandelt Ihre Küche in die beste Konditorei für zu Hause.
Die Kombination klassischer Sauerteigbrötchen mit einem herbstlichen Kürbisakzent ist eine kulinarische Entdeckung, die es wert ist, probiert zu werden. Es ist diese ungewöhnliche Zutat, die Zimtschnecken noch schmackhafter als gewöhnlich macht.
Zutaten für Kürbisbrötchen mit Zimt
Perfekt vorbereiten Kürbisbrötchen mit Zimt Sie benötigen nur wenige Grundzutaten. Durch die Zugabe von Kürbispüree erhält der Teig eine schöne Farbe und eine außergewöhnliche Luftigkeit.
Teig:
- 25 g frische Hefe,
- 3,5 Tassen Weizenmehl + 2 Esslöffel Sauerteig,
- ¾ Tasse warme Milch + 100 ml zum Aufgehen,
- ½ Tasse Zucker,
- ¾ Tasse Kürbispüree,
- 1 Ei + 1 zum Bestreichen,
- 50 g Butter,
- eine Prise Salz.
Füllung:
- 50 g geschmolzene Butter,
- 100 g Zucker,
- 1 Esslöffel Zimt,
- 1 Löffel Vanillezucker.
Glasur:
- 100 g Puderzucker,
- 2 Esslöffel Wasser,
- 2 Esslöffel Zitronensaft.
Dank dieser Zutaten erhalten Zimtschnecken einen süßen Geschmack und ein würziges Aroma, das gut zu herbstlichen Kürbistönen passt. Nur ein paar Schritte und Ihr Zuhause duftet nach frisch gebackenen Brötchen.
Kürbisröllchen mit Zimt – Zubereitungsart
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kwass: Die Hefe zerstampfen Mit etwas Zucker, Milch und Mehl vermischen und gehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, vermischen Sie ihn mit den anderen Zutaten für den Teig und kneten Sie ihn, bis eine glatte Konsistenz entsteht. 1,5 Stunden einwirken lassen Sauerteig, damit der Teig gut aufgeht. Zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Vanillezucker bestreuen. Zu einer Rolle rollen, in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Nach dem erneuten Aufgehen mit Ei bestreichen und abschmecken 15 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Zum Schluss die Zitronenglasur über die abgekühlten Brötchen gießen.
