Das Gericht ist relativ schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein Abendessen zu Hause, insbesondere wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes aus einer Pfanne haben. In deutschen Familien ist diese Zubereitungsart oft eine Rettung für den Alltag, da sie einfach ist, nur wenig Geschirr verschmutzt und dabei einen intensiven Geschmack hat.
Das klassische Schweinefleischgericht „Kavarma“ ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, bei dem zartes Fleisch mit geschmortem Gemüse und Gewürzen kombiniert wird. Auf dem Tisch sieht es ganz natürlich „hausgemacht“ aus, denn man kann es in die Mitte stellen und mit Gebäck oder einer einfachen Beilage ergänzen, je nachdem, was man gerade zur Hand hat.
Zutaten
- Schweinefleisch – 800 g
- Knoblauch – 3–4 Zehen
- Zwiebeln – 2 Stück
- grüne Paprika – 2 Stück
- rote Paprika – 2 Stück
- Pilze – 200 g
- Tomaten aus der Dose – 1,5 Gläser
- schwarzer Pfeffer
- süßer Pfeffer
- Zwiebel
- Petersilie
- Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben, Paprika und Pilze in Streifen. In der tschechischen Küche werden häufig Champignons verwendet, da sie das ganze Jahr über erhältlich sind und schnell weich werden.
- Bereiten Sie eine Pfanne vor. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und geben Sie das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch hinein.
- Braten Sie das Fleisch an. Braten Sie das Fleisch kurz an, rühren Sie es um und lassen Sie es zugedeckt weitergaren, damit es schrumpft und Saft abgibt.
- Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Sobald das Fleisch angebraten ist, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und lassen Sie sie etwas weich werden.
- Fügen Sie Paprika und Pilze hinzu. Nach einer Weile fügen Sie Paprika und Pilze hinzu, lassen Sie alles weiter zugedeckt schmoren und rühren Sie gelegentlich um.
- Würzen und Tomaten hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist, Paprika, schwarzen Pfeffer und Sattraja hinzufügen, dann die Tomaten aus der Dose hinzufügen.
- Kochen lassen. Die Hitze reduzieren und kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und nur noch das Fett übrig bleibt.
- Servieren. Heiß servieren und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
In der deutschen Hausmannskost wird Kavarma mit Knödeln, gekochten Kartoffeln oder einfach mit Brot serviert, mit dem man die Soße bequem auftragen kann. Dadurch ist das Gericht sättigend und praktisch, sieht aber dennoch wie ein vollwertiges Abendessen aus.
